辣椒油的做法 自制辣椒油 辣椒油怎么做
“夏天总是爱做一些凉拌菜,而为了增进食欲,常常放些辣椒油进去,买辣椒油,哈哈,那不符合泡论坛的吃货的个性,自然是要自动动手的才合乎自己的口味,而且放心的很。自己做的辣椒油,都是选的上好的辣椒,清洗的干干净净,一个坏的都不会有的。小解密:买的辣椒面也不能买,即使是纯辣椒没有掺假,也是用的挑剩下来的碎辣椒。除非是自己看着磨的。这是批发辣椒的告诉我的哦。所以,还是自己动手啦。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 其他 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
辣椒油的做法步骤
1、选了陕西的红线辣椒,这种辣椒不是特别辣,但是很香,是香辣型的,适合不能吃太辣的。做出来辣椒油颜色红,微辣带香。辣椒洗净晒干后去掉把。
2、剪成1--2厘米的段,放入料理机的绞肉杯中
3、搅成有点颗粒的粉,不要磨成碎粉。这样有点辣椒籽,吃起来更香。
4、辣椒粉倒入碗中,加入盐、糖和花椒粉。加入花椒粉增加一点麻味,辣椒油会更好吃
5、最上面放上白芝麻。芝麻放最上面,直接用油浇上,不用炒就行啦。
6、锅中放油,烧至7成热,不要太热,过热辣椒会糊,也不能太凉,太凉不出味儿
7、烧热的油浇在碗中,要对着芝麻浇,这样芝麻就会被热油烫熟。
8、做好的辣椒油放置2个小时,油就会变得很红亮了。放入玻璃瓶中保存,可以放很久都不会坏的。
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