无水无油蒸蛋糕的做法,无水无油蒸蛋糕怎么做
“出于对健康的想法,烤的易上火。于是就想出蒸着试试,很成功。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
无水无油蒸蛋糕的做法步骤
1、两个鸡蛋打散,低粉筛2遍,白砂糖称好。
2、鸡蛋中加入白砂糖先低速打发3分钟,转中高速5分钟左右,提起打蛋器后打发的蛋糊花纹不消失的,或者插上一根牙签,不倒也表示打发好了。
3、将筛过的低粉倒入蛋糊中,用抄底的手法翻拌匀至无干粉状,倒入6寸圆模或小杯模具中。表面盖保鲜膜。
4、水开蒸上15分钟,关火两分钟后再开盖,取出放凉,再脱模。
5、看看发的不错吧。
小窍门
翻拌时注意手法。
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