千层萝卜酥的做法 千层萝卜酥.上海小吃 千层萝卜酥怎么做
“据说,上海小吃“千层萝卜酥”很出名,因此学着做了一下,味道真的是不错。不过,下次再去上海一定要尝一尝,以进一步改进自己的做法。口感酥脆、碱中有香。因面皮儿擀的方向与包馅儿的方向不同,千层的走向不同,看起来不同,但吃着是一样的.”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
千层萝卜酥的做法步骤
1、和好水油面:160g面,70g水,30g油,和好的面放在保鲜膜中醒20分钟。
2、油面:140g面,70g油,和好的面放在保鲜膜中醒20分钟。
3、和馅:萝卜刮薄长片,用热水烫3分钟去萝卜味儿,挤掉水份,和上培根丁、葱花、盐、白胡椒(比例自己掌握吧)。
4、水油面压成中间厚、四边厚的大饼,将油面捏成团(油面不像正常水面或水油面那样粘,比较散),包在水油面中,擀成薄片。
5、第四个步骤就擀成这样的薄片,然后将面片按3等份折叠,再擀成薄片。
6、卷成卷儿,从中间破开,将切面朝下,切成2-3厘米长的记子,切面朝下,擀成皮儿。
7、擀成皮儿,将馅儿放在中央,捏紧周边儿,并切掉边缘,塑形(一定要捏紧)。
8、包好了,上油锅炸(油温约70度,竹筷子放在油中冒泡儿)炸成金黄色。出锅.好吃极了,尝尝吧!
-
可可蛋糕的做法 自制健康可可蛋糕 可可蛋糕怎么做
“为了家人的健康,远离反式脂肪酸的危害,做了这款可可蛋糕”食材明细主料低粉(50克)辅料鸡蛋(3个)食用油(15克)配料糖(50克)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)简单(难度)可可蛋糕的做法步骤1、打散蛋并加入白糖。2、在适中的温度下,用打蛋器把蛋液打发。3、当泡泡呈“之”字形落下...
-
苹果吐司塔的做法,苹果吐司塔怎么做
“吐司吐司,又是用吐司做的美食哟,香香脆脆的很不错,而且也很简单的,动手试试吧~”食材明细主料吐司(2片)芝士(1片)苹果(半个)肉桂粉(少许)辅料黄油(适量)咸甜(口味)烘焙(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)苹果吐司塔的做法步骤1、吐司去硬边,切成四块方块。2、将苹果切成薄片(我没有去皮,只...
-
蜜红豆面包卷的做法,蜜红豆面包卷怎么做
“前一阵儿一直在为做面包而苦恼,买了面包机以后很少愿意手工活面,潜藏的懒惰总会在不经意中爆露无疑。最近做面包,即便活面的时间再长,也达不到自己想要的薄膜状效果。每次活面,用面包机至少活面一个半小时,手工再揉半小时,都很难达到扩展阶段。为此我感到很不解,于是...
-
芝士培根薯泥的做法 甜椒焗芝士培根香滑薯泥 芝士培根薯泥怎么做
“真是的很简单游浪漫的食物哦!~”食材明细主料土豆(适量)甜彩椒(适量)培根(两片)辅料鲜奶油(200ml)芝士(2片)黄油(10g)香草(一根切4段)配料盐(适量)胡椒(适量)原味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)芝士培根薯泥的做法步骤1、土豆削皮切粒或片与半碗水放入压力锅内响后10分钟即可,...