心形玫瑰花面包的做法,心形玫瑰花面包怎么做
“玫瑰花面包加入了淡奶油和牛奶,奶香味儿浓郁还很松软,特别好吃😋!”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
心形玫瑰花面包的做法步骤
1、除黄油外、所有材料放入面包桶!先放液体、再放粉类、面粉上面👆挖个洞放酵母!面包机启动和面程序20-30分钟!
2、揉面10分钟左右能扯出厚膜了,放软化的黄油继续揉面。再揉个十分钟就差不多可以拉出薄膜了!(看状态、请根据自家面包机适度调整。)
3、面团整圆,开启发酵程序40分钟左右
4、发至两倍大小
5、发酵好的面团排气后分割成6份、每份再分成5小份、滚圆、盖保鲜膜醒5分钟!
6、5个小面团拍扁、擀圆、依次叠好!
7、由下而上慢慢卷好后、从中间一切,翻转过来就是漂亮的玫瑰花了,边缘处捏捏紧。把做好的玫瑰花摆入心形烤盘!我们先做5个面团的10份大的玫瑰花、后面一个面团再分成3份小的!
8、三份小面团就可以做6朵小花了!
9、这样依次摆好!入烤箱进行2次发酵、底部可放碗热水增加湿度!
10、发到2倍大小!送入预热好的烤箱、中层、上下火150度、烤15分钟左右、ok颜色金黄就好!然后在面包表面涂上融化的黄油(份量外)各家烤箱温度不一样,请自行调整。
11、刚发刷了一层融化的黄油,亮闪闪啊😊
12、特别松软,奶香味十足!
小窍门
1.面粉吸水性不一样、请预适当调整!
2.不想刷黄油、表面来一层蜂蜜水也是ok的!
3.切开的玫瑰花边缘最好捏捏紧、以防发酵的时候散开。
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