纸杯葡萄干海绵蛋糕的做法,纸杯葡萄干海绵蛋糕怎么做
“海绵蛋糕是一种很常见的蛋糕,它的内部组织充满细小孔隙很像多孔海绵,由此得名。这种蛋糕完全靠打发后充满空气的蛋来支撑蛋糕体,通常有全蛋和分蛋打发两种做法。我用的是全蛋打发,放在杯子里,上面撒了葡萄干。样子小巧,吃起来携带起来都很方便。”
食材明细
纸杯葡萄干海绵蛋糕的做法步骤
1、无油无水盆,打入5个整鸡蛋
2、放入90克糖,1克盐,几滴白醋
3、用电动打蛋器先低速打两分钟,再高速打两分钟左右,提起打蛋头,滴落的蛋糊能写出“8”字,而且能停留几秒不消失,蛋糊就打发好了。这个过程一定要耐心,不能着急
4、筛入150克低粉,翻拌均匀。不能划圈搅,那样会使低粉上筋
5、放入45克纯牛奶,45克玉米油,翻拌均匀
6、蛋糕糊放入纸杯中,把纸杯用力振一下,把气泡振出。
7、葡萄干洗净,沾点干低粉,放入面糊上,不沾低粉的话,葡萄干会直接沉到纸杯底部。我把四个纸杯上放了葡萄干
8、烤箱预热。中层,上下火,150度20分钟,再170度10分钟上色
9、成品
10、成品
小窍门
1.放鸡蛋的盆子必须保证无水无油
2.蛋糊的打发是关键,一定要耐心细心,仔细观察,打发到位。
3.翻拌不能打圈,以免面粉起筋
4.烘烤过程前期要低温,后期高温上色
-
咖哩披萨的做法,咖哩披萨怎么做
“把做好的咖哩充分利用了,冰箱里的剩余东西也清理了,喜欢咖哩的快来尝尝哦~”食材明细主料红黄椒(适量)培根(适量)辅料玉米粒(适量)金针菇(适量)熟鸡蛋(适量)奶酪丝(适量)色拉酱(适量)咖喱(口味)烘焙(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)咖哩披萨的做法步骤1、面团发酵,上锅,叉子叉洞,防止起泡。2...
-
双色双味蜜红豆卷的做法,双色双味蜜红豆卷怎么做
“别看这蛋卷小,内容却很丰富。蛋糕的外皮是绿色和黄色,分别代表了生机盎然的春季和收获的秋季。红色的草莓酱是火辣辣的夏季,香甜的奶油则是白雪皑皑的冬季。小小的蛋糕卷,卷起了四季。多种味道满足你全家人的口味!”食材明细主料鸡蛋(5个)低筋面粉(85克)辅料色拉油(40...
-
奶油千层吐司面包的做法,奶油千层吐司面包怎么做
“奶油千层吐司面包,虽然是一款普通的吐司,配料和以前的没有什么大区别,只是在整形的过程中稍加了一些变化,做出的成品外观完全不一样。当初在carol的博客上看到这款面包,就被面包的外表吸引。千层面的表皮给包包增加了流行感。这款面包的黄油量有点高,除了面团本身...
-
北海道牛奶面包的做法,北海道牛奶面包怎么做
食材明细主料高粉(300克)酵母(5克)辅料奶粉(15克)鸡蛋(半个)鲜奶(125—135克)鲜奶油(75克)配料糖(30克)盐(4.5克)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)北海道牛奶面包的做法步骤1、所有原料融合,用MIN档混合成团,转至1档进行搅打,其间1档与2档交替搅打,直至完全阶段。2、取出面团,放...