一发火腿芝士面包的做法,一发火腿芝士面包怎么做
“老爸要去钓鱼,出去一整天,中午不回来,想让我做点面包带着当午饭。现在天热,厨师机经常一边打面一边发酵了,我不耐烦做二发的,那就做个一发的吧,提前将面粉液体简单混合,冰箱冷藏几小时,再来打面发酵,口感也还不错。也不做多了,就几个。”
食材明细
一发火腿芝士面包的做法步骤
1、将面粉、鸡蛋、水、盐和糖先简单混合,没有干粉就可以了,不需要很光滑,面团和耳垂差不多软。不同牌子的面粉吸水量不一样,注意水不要一下全倒下去,留5-10克看面团干湿情况再添加。然后盖上保鲜膜放冰箱冰藏。我是上午10点左右和的面团,放到晚上七八点再做的。
2、晚上准备揉面前,准备好馅料,火腿肠切碎粒,马苏芝士室温回温一下,不然弄不开。小葱切碎,我家小葱不多了,如果多点更香。
3、从冰箱取出面团,室温缓十几二十分钟,先后加入酵母和黄油,再来揉面。揉到扩展阶段就可以了。如果揉到完全阶段,口感会更好一些,随各人意。
4、将面团平均分成六份,揉圆。
5、取一份面团擀成牛舌状。因为室温高,很快就在发酵,所以没有松驰,直接擀开。
6、撒火腿粒、芝士和葱花,然后从宽的一头卷起,收口捏紧,可以沾一点水。
7、将做好的面包放在纸托中。前面三个擀的窄做的比较短胖,后面就擀得宽了一点,做瘦长一些。
8、发酵到1.5倍大左右,我没有刷蛋液。烤箱170度预热5分钟。将烤盘送入烤箱中下层,170度烤25分钟左右,具体温度时间根据自己的烤箱调节。10分钟左右注意上色情况及时加盖锡纸。
9、面包烤好后,刷一层椰子油或黄油,表面光亮,同时保水。晾到手温后,装袋密封保存。
小窍门
1、面团先不加黄油和酵母,简单混合放冰箱冷藏几小时,就是所谓的水合法,可以减少一点打面的时间,夏天温度高的时候比较方便。
2、不同牌子的面粉吸水性不一样,水的量不是绝对的,要预留5-10克,看面团干湿情况再添加。
3、具体温度和时间根据自己的烤箱调节,注意面包表面上色情况,及时加盖锡纸。
-
无花果甜饼的做法,无花果甜饼怎么做
“第一次发帖哈~~激动激动中午做了个很成功的鱼香肉丝,是跟米芽姐姐那里学来的。嘎嘎~~不赖呀~强烈推荐。下午心痒痒的,还是特别想做点什么好东东吃(从来不忌口怪不得减不下去肥了,嘿嘿,不过,开心哈,做饭吃饭都是件很幸福的事哈)废话了这么多..大家表介意~在厨房走来走...
-
豹纹蛋糕卷的做法 奶牛纹?豹纹?蛋糕卷 豹纹蛋糕卷怎么做
“上个周末完成的,吃牛排的时候已经出过镜了~来记录下过程这是一个很简单的蛋糕卷,就是蛋糕坯黄了点,不然他应该是奶牛纹的。。现在悲剧的变成豹纹了。。哎我不喜欢直接填奶油的蛋糕卷所以还是用了芝士馅蛋糕坯中层上下火180度10分钟左右”食材明细主料可可粉(10g)...
-
麻豆酥的做法,麻豆酥怎么做
“今年夏天的雨特别多,出门不方便,想做红豆酥,奈何没有红豆了,于是用了买的红豆泥,里面有芝麻,腻甜~不过做出来后感觉还好,酥皮中和了一部分甜味,表面烤香的芝麻味也盖掉了那种腻感。”食材明细主料水油面团(适量)普通面粉(350克)辅料玉米油(40克)水(120克)猪油(80克)红豆泥(350g)...
-
干果核桃仁蛋糕的做法,干果核桃仁蛋糕怎么做
“先放鸡蛋,糖,牛奶,面粉,打泡粉搅拌均,在放干果丁胡桃仁搅拌均匀成面糊后,模具刷上油撒上面包渣,把面糊到进模具里.烤箱175度,大概35/40分钟”食材明细主料面粉(3dl)黄油(50克)鸡蛋(3个)打泡粉(2小勺)牛奶(1dl)辅料杏脯(5个)李子脯切丁(5个)核桃仁(适量)葡萄干(适量)面包渣(适量)...