迷你版原味磅蛋糕的做法 迷你版原味磅蛋糕,简单最好 迷你版原味磅蛋糕怎么做
“这是为数不多的俺能背下来的蛋糕配方之一,
适合懒人及新手的解馋小甜点~
材料与做法甚至比饼干还要简单,对模具和工具的要求也很随意,
口感和味道却一点儿不差~不愧蛋糕界基础中的基础&经典中的经典~
之所以叫磅蛋糕,是因为最传统的配方是:1磅鸡蛋+1磅面粉+1磅糖+1磅黄油,
也就是四种材料按照1:1:1:1的比例搭配,因此也有四分之一蛋糕的叫法。
普通家庭制作一般不用这么多料~
两蛋分量即可。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
迷你版原味磅蛋糕的做法步骤
1、准备工作(室温25℃):1,鸡蛋打散,冷藏过的需恢复到室温。2,黄油室温软化。3,低筋面粉与泡打粉混合均匀。4,在模具底部涂抹一些固体黄油,贴上一张油纸,以方便脱模。
2、没有买市售的那种长方形磅蛋糕金属模具,感觉用这种超市里很常见的锡纸盒更方便,可以反复使用几次而且不占地方,经济实惠~模具尺寸大概是16cm×13cm×3.5cm(长宽高)。
3、制作过程:(可用手动打蛋器)1,将糖倒入软化黄油,用刮刀简单翻拌几下,再用打蛋器搅打均匀。2,分3-4次加入鸡蛋液,每次都要等蛋液与黄油充分混合再加下一次。3,筛入低筋面粉和泡打粉,用刮刀翻拌均匀。4,将拌好的蛋糕糊装入模具,抹平表面。
4、烤箱150度预热,上下火,中层,烤制45分钟左右,烤好的磅蛋糕中间会有标志性喷发状裂口~拿去送人的话现在就可以抱走了~
5、不用倒扣晾凉,放到不烫手即可轻松脱模~
6、切开~表皮是脆脆的~口感非常香醇~
7、内部组织也很松软~红茶好搭档~难得如此简单又美貌的小甜点~嘎嘎。
小窍门
1,磅蛋糕内部不太好熟,模具不宜过大,可使用麦芬等小蛋糕模具分装。
2,两蛋以下的分量可使用手动打蛋器,两蛋以上建议使用电动打蛋器。
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