脆皮焦糖烤布蕾的做法,脆皮焦糖烤布蕾怎么做
“脆皮焦糖烤布蕾跟焦糖布丁是属于一种类型的甜品,类似于蛋挞中间的部分,制作材料有蛋,奶,白糖等,这几种是必不可少的,还可以在此基础上做调整,加一些果粒或者其他食材,已达到丰富口感和味道的作用。
我今天分享的焦糖烤布蕾是基础版本,做法简单,吃起来蛋奶香味儿浓郁,嫩嫩滑滑的,入口即化,小朋友特别喜欢,表面做了焦糖的处理,出炉以后表面是焦脆的口感,甜甜的特别好吃,一定要趁热吃,凉了以后效果相对差一点。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
脆皮焦糖烤布蕾的做法步骤
1、准备材料,淡奶油和纯牛奶倒入奶锅备用,准备鸡蛋黄和白糖。
2、白糖加入蛋黄中,充分搅拌均匀。
3、淡奶油和牛奶混合物放入奶锅小火加热,至锅边缘产生细小的小气泡离火,少量多次加入蛋黄液中,一定边倒入边搅拌均匀,避免把蛋黄烫熟。
4、充分搅拌均匀以后过筛一遍,布丁液就制作完成了。
5、倒入蛋糕纸杯中,9分满,纸杯放入另一烤盘中,底下的烤盘加热水(水浴法烘烤)烤箱温度190度,烘烤15分钟注意:建议使用锡纸硬质纸杯,如果使用软纸杯需要模具支撑。
6、取出烤布蕾,在表面撒一层砂糖,再次入烤箱190度烘烤15分钟。
7、表面漂亮的焦糖色,出炉。
8、色泽金黄。
9、嫩嫩滑滑的,奶香浓郁,一出炉就被儿子吃了两个~
-
奶油泡芙挞的做法,奶油泡芙挞怎么做
食材明细主料强力粉(60g)低筋粉(60g)飞饼(4枚)辅料无盐黄油(80g)水(200ml)蛋(4个)鲜奶油(100cc)配料砂糖(适量)草莓(适量)薄荷叶(适量)奶香(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)奶油泡芙挞的做法步骤1、提前将面粉筛2边,然后将其他材料备好。2、往锅里加入水,黄油,砂糖,盐,然后点火烧开。3、...
-
苹果吐司塔的做法,苹果吐司塔怎么做
“吐司吐司,又是用吐司做的美食哟,香香脆脆的很不错,而且也很简单的,动手试试吧~”食材明细主料吐司(2片)芝士(1片)苹果(半个)肉桂粉(少许)辅料黄油(适量)咸甜(口味)烘焙(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)苹果吐司塔的做法步骤1、吐司去硬边,切成四块方块。2、将苹果切成薄片(我没有去皮,只...
-
奶香玉米蛋糕的做法,奶香玉米蛋糕怎么做
“早上9点开始收拾屋子,从换床单被套开始,卧室一直到厨房再到阳台,里里外外来了个大扫除。一切弄结束后发现早已过了午饭时间,煮了一小把面条,就着昨晚剩下的酱翅根拌着吃,味道不错。洗衣服时就发现没有洗衣粉了,于是下午出去顺便买了晚上的菜菜。看见有卖水果玉米,怎...
-
冰糕巧克力蛋糕的做法,冰糕巧克力蛋糕怎么做
“AllabilderochreceptarframNiklas”食材明细主料黄油(100克)鸡蛋(2个)面粉(1.5分升)辅料可可(4茶匙)配料糖(1分升)原味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)冰糕巧克力蛋糕的做法步骤1、预热烤箱至180度。2、混合糖和黄油(提前溶化)。拌入鸡蛋,面粉和可可。3、将食材放入到模具,烘...