摩卡蛋糕的做法 咖啡的浓香---摩卡蛋糕 摩卡蛋糕怎么做
“最爱咖啡的你又怎会错过这款蛋糕,散发着浓厚的咖啡香味,忍不住多吃一口......”
食材明细
摩卡蛋糕的做法步骤
1、砂糖加入鸡蛋中,全蛋打发
2、打至蛋液可以稍许停留在打蛋器上,滴落的蛋液不会很快消失
3、把油倒入打发好的蛋糊中,搅拌均匀
4、咖啡中加入水和白兰地溶化,倒入蛋糊中,搅拌均匀
5、面粉和泡打粉混合过筛,分3次加入蛋糊中,切拌均匀
6、模具中涂少许黄油(方便脱模),或者可以倒入纸杯中,8分满
7、放入预热好的烤箱,上火200度,下火170度,烤23分钟左右即可
小窍门
1、方子里的鸡蛋是带壳称的,大概5个左右,不要超过300克了,少一点可以的
2、咖啡不要使用速溶咖啡
3、白兰地没有的说可以加白醋或者柠檬汁代替
4、面粉中入后一定不要画圈搅拌,防止消泡
5、倒入模具时8分满就可以了,不要倒满
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