苹果手绘蛋糕卷的做法,苹果手绘蛋糕卷怎么做
“第一次做彩绘蛋糕卷~掌声响起来……”
食材明细
苹果手绘蛋糕卷的做法步骤
1、抹茶粉和红曲粉分别加少许清水解开,备用
2、准备好材料
3、蛋黄放入盆中,加10g白糖搅拌至白糖融化
4、加入色拉油拌融合
5、加入牛奶拌匀
6、筛入低粉
7、拌成糊状,备用
8、蛋白加30g白糖(分3次)打至湿性发泡
9、取一小勺蛋白和蛋黄糊拌匀
10、加入适量红曲水
11、做成红面糊
12、依次做好抹茶面糊
13、在烤盘上铺油纸,挤出图案,放入180度的烤箱,烤1分钟左右,表面凝固即可取出
14、蛋白霜与蛋黄糊分3次切拌均匀
15、拌面细腻滴面糊
16、倒入小平果烤盘,抹平表面,震去气泡
17、放入预热好180度的烤箱,中层,20分钟,出炉后倒出来揭开底部油纸,冷却
18、冷却后。翻转过来,抹上果酱
19、卷起,放冰箱冷藏至少30分钟再食用哦
20、切块,开吃~!
小窍门
1.检查蛋糕有没有熟,可以用手轻拍蛋糕体表面,有弹性,不粘手,表面的凹痕能快速回弹或插入牙签无粘面糊,如果按下去表面有开裂,卷的时候必定会开裂
2.烤箱温度仅供参考~
3.
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