椒盐排叉的做法,椒盐排叉怎么做
“冬至饺子剩下的面,烤一盘椒盐排叉,酥酥香香,别有风味”
食材明细
- 五香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
椒盐排叉的做法步骤
1、面粉加入适量的水合成饺子面团,盖上保鲜膜饧着
2、花椒7g入炒锅焙熟
3、擀成花椒面
4、7g花椒粉加入2g盐
5、调好的额椒盐粉
6、准备好所有食材
7、将面团擀成和饺子皮一样的薄饼,越薄越好
8、切成3厘米见方的面片
9、两片一组,在面片上划三刀,将一头从中间一刀中穿出来,拉平
10、做好所有的排叉
11、码入烤盘
12、鸡蛋黄打散
13、在排叉上刷一层蛋黄液
14、撒一层芝麻
15、撒一层椒盐粉
16、烤箱170度预热,中层烤20分钟左右,至焦脆
17、出炉。
小窍门
1、刷调料和撒芝麻、椒盐时注意重叠部位也刷撒上,更有滋味。
2、烤箱不同,面皮的薄厚不同,烘烤时间、温度仅供参考。
3、烤到酥脆才好吃。
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