葡式蛋挞的做法 蔓越莓、紫薯葡式蛋挞 葡式蛋挞怎么做
“葡式蛋挞拥有精致圆润的挞皮,就像刚出炉的牛角面包,口感松软香酥,内馅丰厚,奶味蛋香也很浓郁,虽然味道一层又一层,却甜而不腻,是很容易上手的一款甜点,基本0失误。
今天的蛋挞我放了紫薯和蔓越莓,口感更丰富。减少了奶油和糖的量,增加了牛奶量,使用全蛋,没有加低粉或玉米淀粉,减少热量摄入,更加健康。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
葡式蛋挞的做法步骤
1、准备好食材(黄油未用)
2、蛋挞皮取出自然解冻
3、牛奶、奶油,细砂糖称重,放入锅中小火加热至糖融化,晾凉
4、鸡蛋打匀加入牛奶中
5、搅拌均匀过筛
6、蒸熟的紫薯去皮切成小丁
7、紫薯丁、蔓越莓分别放入蛋挞皮中
8、倒入蛋液,蛋液放7分满
9、烤箱上下火200度烤25分钟,中间上下层换一下位置
10、烤的时候满屋飘香
11、蔓越莓蛋挞
12、紫薯蛋挞
13、蛋挞外皮酥软,内陷嫩滑,奶香浓郁。
小窍门
双层烤时,需要换一下上下层,避免上色、起酥不均匀
具体烤的时间还要看烤箱的功能和实际情况适当延长或减少。
也可用葡萄干、黄桃、芒果丁代替紫薯丁
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