暖壶紫薯酥的做法,暖壶紫薯酥怎么做
“泡一壶暖心茶,与岁月,与那个怜惜的人,共老!
喜欢那首歌《乡愁不老》确切说是喜欢那里面的一句歌词:那半壶暖肠的酒,那一碗养胃的粥。最是简单、最是朴实无华,也最让人动心。
岁月静好,与那个最怜惜你的人,用一壶暖茶、半壶暖酒,一起漫步人生吧。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
暖壶紫薯酥的做法步骤
1、用面粉100克,猪油30克,糖20克,水50克和成油水面团。没有什么和面诀窍,统统放一起搅拌揉匀就可以,饧几分钟在揉两遍就会变得光滑。
2、用面粉60克,猪油30克和成油酥面团。两种材料放一起揉匀就可以。
3、把油酥分成大小两份等份,其中一份放入可可粉揉匀成可可粉面团。在揉可可粉面团的时候可以滴入两滴食用油,这样比较好揉搓切揉匀。
4、水油皮面团分成均匀的8个面剂子
5、油酥面团也分成8个面剂子
6、一个油皮压扁,包一个油酥,收严口
7、包好的面团先擀成长椭圆形
8、卷起
9、在顺过来擀成长一点的条状
10、卷起
11、依次两种面团都做好
12、每个面团压扁,竖着分成5份
13、每一条都擀成长条状,五个一组,交叉叠好(在排列的时候,如果擀得面皮不规则,可以用小刀切割成直条状,剩余的面皮正好做茶壶的嘴和把)
14、,搓成约30克的球状
15、排列好的面皮放入一个紫薯馅
16、收严口
17、收口向下放
18、在取两种面团做成茶壶的嘴,盖和把。
19、组装好,成茶壶
20、做好的酥点放入烤盘,在放入预热好的烤箱内中层,上下火,180度,烘烤20分钟,观色加盖锡纸,一面白色面团条烤成焦色。
21、出炉后,茶壶的盖和褐色面团条上可以涂上一层蜂蜜,这样看起来更亮泽。
22、不仅好看,而且好吃。
23、下午茶有了它是不是更诗意一点。
小窍门
在做面皮排列的时候,切好的小条擀薄,面皮会有些不规则,大小不一,可以用小刀切割成直条状,每条相仿,剩余的面皮正好做茶壶的嘴,盖和把,
组装茶壶的时候,相连的地方用水粘合,要是不稳可以掰一段牙签固定。
紫薯馅:把紫薯蒸熟,趁热碾成泥,放入炼乳,椰蓉,牛奶拌匀,稠度能搓成团就可。炼乳,牛奶盒椰蓉的量都可以按照自己喜欢的量调配,其实就只是紫薯馅也好吃呢。
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