超软吐司的做法,超软吐司怎么做
“冬天发酵时间较长,做一个好吃的吐司是值得等待的,”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
超软吐司的做法步骤
1、以上配方适用于学厨滑盖波纹450g吐司盒一份的用量。把中种面团所有食材用面包机揉面程序15分钟,之后取出放入冰箱冷藏一晚。
2、取出面团,我一共冷藏了16个小时。(没有加糖份的帮助,所以也不会发酵的很大)
3、把面团取出排气后切成小块。
4、和主面团食材一同放入面包机(除黄油外)
5、启动和面程序15分钟后再加入黄油继续揉面10分钟。
6、揉出非常有韧性的面团。(如图)
7、称重分割成三等份,醒发15分钟。
8、15分钟后擀面卷起,再次醒发15分钟。
9、沿着长条形再次擀成长舌状。
10、卷至一圈半状态。
11、放入吐司盒,放整齐哦,(我一次做了两份,以上配方也适用于两个水立方波纹吐司盒)
12、放入东菱烤箱,底层放一碗热腾腾的开水,关上门,调至38度,发酵125分钟。(冬天太冷了,借助烤箱发酵是不错的选择。)
13、发酵至7-8分满的状态即可,白白胖胖,很喜欢。(不加盖的吐司比加盖的吐司更软。)
14、不加吐司盖放入烤箱,最底层,上下火155度,45分钟。(没加盖中途上次了一定要记得覆盖锡纸,加盖烤就不用担心这个问题)
15、一定要用网架放最底层哦,没加盖很容易就会顶到发热管。
16、成品图
17、成品图
小窍门
中种的面团提前一天做好,可以发酵至24小时,面团揉至扩展阶段做出来的吐司就会好吃,也时时观察吐司上色的状况,覆盖锡纸。
-
咖哩披萨的做法,咖哩披萨怎么做
“把做好的咖哩充分利用了,冰箱里的剩余东西也清理了,喜欢咖哩的快来尝尝哦~”食材明细主料红黄椒(适量)培根(适量)辅料玉米粒(适量)金针菇(适量)熟鸡蛋(适量)奶酪丝(适量)色拉酱(适量)咖喱(口味)烘焙(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)咖哩披萨的做法步骤1、面团发酵,上锅,叉子叉洞,防止起泡。2...
-
双色双味蜜红豆卷的做法,双色双味蜜红豆卷怎么做
“别看这蛋卷小,内容却很丰富。蛋糕的外皮是绿色和黄色,分别代表了生机盎然的春季和收获的秋季。红色的草莓酱是火辣辣的夏季,香甜的奶油则是白雪皑皑的冬季。小小的蛋糕卷,卷起了四季。多种味道满足你全家人的口味!”食材明细主料鸡蛋(5个)低筋面粉(85克)辅料色拉油(40...
-
奶油千层吐司面包的做法,奶油千层吐司面包怎么做
“奶油千层吐司面包,虽然是一款普通的吐司,配料和以前的没有什么大区别,只是在整形的过程中稍加了一些变化,做出的成品外观完全不一样。当初在carol的博客上看到这款面包,就被面包的外表吸引。千层面的表皮给包包增加了流行感。这款面包的黄油量有点高,除了面团本身...
-
北海道牛奶面包的做法,北海道牛奶面包怎么做
食材明细主料高粉(300克)酵母(5克)辅料奶粉(15克)鸡蛋(半个)鲜奶(125—135克)鲜奶油(75克)配料糖(30克)盐(4.5克)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)北海道牛奶面包的做法步骤1、所有原料融合,用MIN档混合成团,转至1档进行搅打,其间1档与2档交替搅打,直至完全阶段。2、取出面团,放...
相关文章
- 超柔软的乳酸菌奶油吐司的做法 超柔软的乳酸菌奶油吐司,比棉花还柔软哟! 超柔软的乳酸菌奶油吐司怎么做
- 超软的黑麦吐司的做法,超软的黑麦吐司怎么做
- 超软甜吐司的做法,超软甜吐司怎么做
- 超柔软の日式生吐司的做法 超柔软の日式生吐司,直接法好吃易做! 超柔软の日式生吐司怎么做
- 超柔软的全麦吐司的做法 超柔软的全麦吐司,健康低卡减肥必备! 超柔软的全麦吐司怎么做
- 蜜豆白吐司的做法 超级绵软的蜜豆白吐司,软到扶不起的软妹子 蜜豆白吐司怎么做
- 超软南瓜吐司的做法,超软南瓜吐司怎么做
- 软绵生吐司的做法,软绵生吐司怎么做
- 软绵绵吐司的做法,软绵绵吐司怎么做
- 淡奶油吐司的做法 淡奶油吐司-------超级柔软 淡奶油吐司怎么做