奶香吐司的做法 我的第一款吐司,简单的奶香吐司450克 奶香吐司怎么做
“自从上周末收到烤箱后,我这个烘培新手就没一天消停过,做了桃酥、阿拉棒、小餐包,我总想着把所有的烘培点心都做一遍,据说烘培按照难度来分依次是饼干、蛋糕、面包、吐司。饼干和面包算是都做过了,蛋糕最近家里没几个鸡蛋了先放那吧。
这不,这次就做了吐司,还特意把步骤图拍了下来。
我这一手和面一手拍照真是辛苦啊..”
食材明细
奶香吐司的做法步骤
1、材料如图:高粉250克,奶粉15克,酵母粉4克,蛋液20克,白糖30克,黄油20克,清水150克。
2、温水将酵母粉溶解静置,除黄油外其他材料混合入盆中,加入酵母水和剩余的清水揉成面团。
3、面团很粘,可以不用手,直接用刮板在面板上左右翻动使面团更好的融合起筋。
4、翻了一会后面团开始变得光滑。
5、加入黄油继续揉至扩展阶段--即可以拉出薄膜。
6、揉好的面团盖上保鲜膜放温暖处醒发。
7、发酵至2倍大小,用手指沾少许面粉插进去不回缩。
8、取出面条轻揉排气,面团小了很多。
9、分割成大小均匀的三等份,松弛10分钟左右。
10、松弛好的面团擀长,宽度与土司模差不多就可以了,从上往下卷起,注意一定要卷紧点,不能留有空隙。卷好后排入土司模。
11、放入烤箱选择发酵功能,下面放一碗温水防止过于干燥。或者盖上保鲜膜在其他温暖处发酵。
12、发酵至九分满左右,在表面轻轻刷一层蛋液。
13、盖上土司盒盖,送入预热好的烤箱。160度,中下层,上下火30分钟左右。请根据自家烤箱温度调整。(我的烤箱是新买的温度偏高)
14、烤好后趁热脱模,晾于烤网上冷却。
15、冷却好后切片。
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