咖喱苏打饼干的做法,咖喱苏打饼干怎么做
“孟老师的咖喱苏打饼干,眼馋许久。趁着手里有咖喱粉的时候,就来玩一玩。
浅尝辄止,照例分量减半。即便是减半之后的饼干,也铺上满满一烤盘。孟老师做了24块,而这半份饼干,竟然也有28块。3-4厘米见方,是最能接受的饼干大小,不知道孟老师的24块该是有多大呢?
黄咖喱的饼干,不甚甜,略有一点若有若无的辣,还不错。。。。”
食材明细
咖喱苏打饼干的做法步骤
1、面团:低筋粉75克,糖粉18克,小苏打1/8小勺,咖喱粉5克,黄油25克,牛奶1/2小勺,蛋白15克,黑芝麻1/2小勺,
2、装饰:蛋白7克,白芝麻1/2小勺
3、将面粉,糖粉,小苏打,咖喱粉一起过筛,
4、加入黄油,
5、抓搓成粗粉状。
6、加入牛奶和蛋白,稍微抓匀。
7、加入黑芝麻,
8、抓成均匀面团。
9、放在保鲜膜上,擀成13X21厘米的长方形,放入冰箱冷藏2小时左右。
10、取出,表面刷蛋白,
11、均匀地撒上白芝麻,
12、用擀面杖轻轻擀过,将芝麻压实。
13、切成约3厘米见方的小方块。
14、找好距离,摆入烤盘。
15、放入烤箱,中层,上下火165度,烤约15分钟左右。
16、表面上色,出炉。
17、置晾架上晾凉。
小窍门
放入冰箱,使面团凝固变硬便于切割。
撒上白芝麻后用擀面杖轻轻压实,以免脱落。
烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。
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