双拼披萨的做法 【双拼披萨】 双拼披萨怎么做
“这次披萨用的面团其实是之前一起揉好的面,当时揉的面比较多,我和小家伙一次吃不完,就把其中一半的面团整形好放到冰箱里冻上了。等到小家伙说要吃披萨时,直接把面团取出来化化冻就能做了~
材料:
饼底:面粉140g,酵母1/4小勺,水88g,细砂糖5g,黄油5g
其他:马苏里拉芝士碎100g,培根50g,披萨肠25g,青椒,40g,洋葱20g,番茄酱2勺,意大利综合香料适量”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
双拼披萨的做法步骤
1、将饼底材料加入面包桶中启动和面程序,10分钟后加入软化的黄油继续和面约10分钟;
2、将揉至光滑的面团取出放到小盆中,至于温暖处进行发酵;
3、发酵至约2倍大小;
4、取出面团,在案板上撒一层薄粉,将面团擀成圆形;
5、将擀好的面团挪放入披萨盘中,并将多余的边儿向内侧折叠压紧;
6、然后用叉子在饼底表面戳满洞,放置一边备用;
7、取所需的青椒和洋葱,洗净后侧切成圈状;将培根和肠均切条备用;
8、锅内放少许油,倒入青椒和洋葱稍微煸炒一下备用;
9、在饼底表面均匀的涂一层番茄酱
10、表面撒适量意大利综合香料
11、送入烤箱中层,200度烘烤2分钟;
12、取出稍晾凉;
13、然后在表面撒一层芝士碎
14、摆上煸炒过的青椒和洋葱圈
15、再撒一层芝士碎
16、将切好的培根和肠摆放在表面
17、最后再撒一层芝士碎
18、送入烤箱,上下管分别设定230度/200度继续烤15~20分钟;
19、出炉即可切块食用
小窍门
1.如果面团准备的多,一次吃不完,可以在第6步将面团整形好之后放入冰箱冷冻保存,下次吃的时候拿出来稍微化冻就可以直接用了;
2.这一次,我先把饼底预处理了一下:在饼底上抹了番茄酱撒了香料之后稍微烤一会儿,让香料的气味充分的散发了出来~
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