相思红豆蛋挞的做法,相思红豆蛋挞怎么做
食材明细
相思红豆蛋挞的做法步骤
1、准备好所有原材料以及工具。
2、细砂糖直接加入牛奶中。
3、用手动打蛋器搅打至糖完全融化。
4、一个全蛋和一个蛋黄敲入另一个干净的盆中。
5、用手动打蛋器打散,但不能过度打发。
6、蛋液中加入牛奶液体,轻轻拌匀。
7、加入淡奶油,再次轻轻的拌匀。
8、过滤挞水至少3次,过滤出蛋筋和气泡。
9、得到细腻的挞水,如果有小气泡的话,稍微静置一会。
10、烤箱上下火200度预热,在准备的烤盘上铺一层锡纸。
11、挞皮不需解冻,直接平铺在烤盘上面。
12、挞水倒入挞皮中,9分满即可。
13、在挞水内放入一点点蜜红豆。
14、送入烤箱,上火190度下火210度,中层或中下层,烘烤25分钟。
15、25分钟以后,上火210下火220,再十分钟。(这个主要根据蛋挞的上色情况进行调整)
16、蛋挞表面形成焦糖色黑点,挞皮变成金黄色,即可出炉。
17、非常简单的蛋挞,味道却是一级棒哟。
18、春游打包也是不错的选择哟。
小窍门
1.挞液中的红豆还可以换成自己喜欢的水果丁。
2.温度跟时间都不是绝对的,需要根据实际情况来进行调整,这款蛋挞皮是加厚的,正常的挞皮时间要缩短。
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