核桃枣泥糕的做法,核桃枣泥糕怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
核桃枣泥糕的做法步骤
1、150克干红枣浸泡半小时。
2、高压锅放适量水放入红枣,大火烧开上汽后转中小后煮10分钟
3、放搅拌机中打成泥,打成泥后枣泥重量为220克。
4、红糖加少许淀粉打成粉
5、3个鸡蛋,将蛋清和蛋黄分开。
6、蛋黄放入枣泥中,加入玉米油和牛奶,充分搅拌均匀,即成为枣泥蛋黄糊。(牛奶不要一次性放完,后面加入低粉后根据枣泥的干湿度适当调整牛奶的用量)
7、蛋清加3滴白醋,分三次加入红糖,打成硬性发泡状态。
8、提起打蛋头呈坚挺的小尖角。
9、将低粉,泡打粉和小苏打过筛到枣泥蛋黄糊中,切拌均匀。
10、将8和9混合均匀,以切拌的方式搅拌,以免消泡。
11、倒入不沾磨具中,表面铺上核桃。
12、烤箱中层175度热风,35分钟左右。
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