燕麦蜂蜜面包的做法,燕麦蜂蜜面包怎么做
“本来想做芝麻蜂蜜面包的,整形的时候发现芝麻只有一点点了,压根不够用,于是就把麦片压碎混在芝麻一起抹面包底了,而且面包表面也撒了些,烤的时候阵阵香味,出炉后趁后刷上一层蜂蜜,底脆中间软上香甜的口感太棒了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
燕麦蜂蜜面包的做法步骤
1、把牛奶、鸡蛋液、10G蜂蜜、盐、白糖倒入面包桶中
2、再放上面包粉、酵母粉
3、启动厨师机和面10分钟后加入软化的黄油
4、继续搅拌至面团起筋出膜即可
5、包上保鲜膜放在温暖的地方发至两倍大
6、把面团取出排气,分小份后再次醒十分钟
7、取小份面团擀扁
8、从下往下卷起成形
9、中从间切一半,切口处沾下清水,再沾上一层芝麻、白糖和燕麦的混合物(先把燕麦擀碎再和芝麻白糖混合)
10、看一下底部,粘的均匀点
11、烤盘刷油,把面包胚排入烤盘,做完全部后继续二次发酵,烤之前刷上一层蛋液,再撒上一层细细的燕麦混合特
12、入180度的烤箱20分钟即可,然后出炉马上刷上一层蜂蜜,看下底部,酥脆金黄的。
小窍门
面团一定要揉至出膜;
想要面包底部酥脆,一定要烤一层油。
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