大理石吐司的做法 大理石吐司做法 大理石吐司怎么做
“有一种面包只看第一眼,
就想把它收入囊中大快朵颐,
大理石吐司就是如此!
好看的外表吸引了更多的眼球,
好吃的内在有了烫种、酵母液的加持,
柔软香浓的吐司多了发酵的香味,
好吃的一口接一口,停不下来!”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
大理石吐司的做法步骤
1、烫种的材料称好。
2、混合搅拌。
3、主面的所有材料称好。
4、除黄油和盐不放,把所有的材料放打面机里。
5、面包专用粉、砂糖、酵母、鸡蛋、牛奶、酵母液混拌在一起打至九成筋度。
6、加入黄油和盐拌之10成筋。
7、取一半的面团加入黑可可粉拌均匀。
8、揉好的黑白面团擀成厚饼状。
9、黑白两块叠一起。
10、重复叠加黑白面饼。
11、.分成三块每块30公分再次叠在一起后再分成8份每份240克。
12、4个一组。
13、去一条面团从中间切开分成四条编成四股辫。
14、然后再从编好的辫子一头卷起。
15、.放入模具入发酵箱以温度35,湿度75,发酵45分钟左右,醒发8-8.5分满,即可加盖入炉烘烤,上火200下火190大约烘烤35分钟左右即可。
16、成品。
17、成品。
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