萌萌的小熊蛋糕的做法 【萌萌的小熊蛋糕】 萌萌的小熊蛋糕怎么做
“周末,女儿约了三五个小闺蜜一起来家玩,我做了这款【萌萌的小熊蛋糕】分给她们,没想到几个孩子们都喜欢得尖叫了。孩子们的妈妈都不会做烘焙,看到我做的小熊蛋糕都好崇拜我,让我家公主好有面子,哈哈。
有两个小盆友一直都没舍得吃,最后打包带回家了。真心感觉孩子们的快乐其实很简单,有时候妈妈花点小心思,就能让他们高兴得不得了。
这款小熊蛋糕,蛋糕体我用了烫面的巧克力戚风,口感又润又Q,上面的奶油霜也比较轻盈不油腻,吃起来真真是极好地。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
萌萌的小熊蛋糕的做法步骤
1、1、蛋黄加入细砂糖打发至浓稠待用。
2、2、牛奶里加入玉米油混合。
3、3、将混合的牛奶和玉米油隔水搅拌煮热,低粉、可可粉过筛。
4、4、加热好的牛奶和玉米没混合物离火,迅速倒入粉类快速搅拌均匀成为烫面团。
5、5、将蛋黄糊一半倒入拌匀,再倒回剩下的蛋黄糊中继续拌匀。
6、6、黑巧克力隔水溶化加入拌好的蛋黄糊中。
7、7、把蛋白打至粗泡加入半份白糖和几滴柠檬汁,继续打至蛋白呈现细腻才加入剩余白糖,继续打至硬性发泡。取1/3打发的蛋白与蛋黄糊切拌均匀,再取1/3蛋白与蛋黄糊切拌均匀后,将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀。翻拌均匀后,将全部蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里,从底向上翻拌均匀。
8、8、将戚风面糊倒入小纸杯中约七八分满,烤箱预热150度烤35至40分钟左右取出。
9、9、将软化黄油切小块加入糖分打发顺滑。
10、10、加入柠檬汁继续打匀,再倒入淡奶油充分打发顺滑。
11、11、白巧克力隔水溶化,倒入黄油混合物中打发顺滑成基础奶油霜。
12、12、将做奶油霜装入裱花袋挤到蛋糕表面,取一只碗倒入砂糖。
13、13、把蛋糕反过来将表面奶油霜均匀沾上糖粒,再用巧克力豆装饰一下五官就OK了。
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