巧克力青汁蛋糕块的做法,巧克力青汁蛋糕块怎么做
“经常做蛋糕吃,单纯的吃戚风蛋糕已经有点腻了,如何在戚风上变换一些花样呢?
其实很简单的!烤好的蛋糕切成方块,淋上与淡奶油混合的巧克力,加上画龙点晴的花生碎,不仅颜值高,不同于普通戚风蛋糕,层次一下也就有了。可以看到表面的花生碎和下面的巧克力淋面,切开后中间是绿色的蛋糕体,让人觉得眼前一亮。
入口先有颗粒感,香脆花生,然后是柔软香甜,舌尖上的花生香和巧克力的甜已经混合起来了,嚼起来非常有口感,下面的柔软的蛋糕,真的是很不错的搭配。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
巧克力青汁蛋糕块的做法步骤
1、蛋清分三次加入糖,打至干性发泡。
2、蛋黄与色拉油、牛奶混合均匀。
3、倒入青汁粉搅匀。
4、筛入低粉搅匀。
5、蛋白与蛋黄混合均匀。
6、倒入学厨中号磅蛋糕模具中。
7、放入烤箱中,150度烘烤一个小时。取出后倒扣晾凉,切掉边角,切出正方形的蛋糕块。
8、白巧克力用微波炉加热20秒变软,加入淡奶油和1滴红色色素搅匀。
9、将巧克力液淋在蛋糕上面,表面撒上烘烤过的花生碎,放入冰箱冷藏凝固。
小窍门
1.戚风可以用自己喜欢的配方。
2.巧克力液中的淡奶油没有固定比例,觉得有点干就加一些搅匀,最好稀一点,才容易流下来。
3.顶部也可以换成烘烤过的杏仁片或者核桃仁,口感会很好。
4.使用模具为学厨中号磅蛋糕模具。
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