鲜肉蟹壳黄的做法,鲜肉蟹壳黄怎么做
食材明细
鲜肉蟹壳黄的做法步骤
1、40g猪油加入80g面粉,揉成油酥
2、30g猪油,45g水,5g砂糖加入95g面粉,揉成水油皮
3、揉好了在一边醒十来分钟左右
4、分割成小剂子,这个配方能做十个,所以油酥12g一个、水油皮17g一个
5、用一个水油皮包裹住油酥
6、要包裹的厚薄一致比较均匀
7、擀成长条形
8、从上到下卷起来
9、放到一边松弛十来分钟
10、再次擀开成长条形
11、从上到下卷起来
12、最后放到一边松弛十来分钟
13、对折,捏成剂子
14、擀开成薄片
15、加入调好的肉馅
16、捏紧之后收口向下
17、放到烤盘,刷上一层蛋液,可以加一点芝麻之类
18、烤箱上下火中层,170度,20分钟即可~
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