抹茶巧克力慕斯的做法,抹茶巧克力慕斯怎么做
“今天再介绍一款操作简单,容易上手,不用烤箱就能做的美味甜品——抹茶巧克力慕斯,味道清新不甜腻,慕斯凉爽滑嫩,入口即化,蜜豆口感沙沙的,搭配在一起非常好吃,作为圣诞节的甜味非常应景,接下来一起看看做法吧。
A.英式蛋奶酱:蛋黄30克,白砂糖15克,牛奶60克。
B.抹茶巧克力慕斯液:英式蛋奶酱95克,白巧克力15克,吉利丁片3克,抹茶粉3克,淡奶油(打发至5成)135克。
C.装饰:淡奶油150克,糖霜20克,蜜豆适量,抹茶粉少许。”
食材明细
抹茶巧克力慕斯的做法步骤
1、1准备好各种食材。先做英式蛋奶酱:将蛋黄与白砂糖混合拌匀,加入煮沸牛奶拌匀。
2、把上一步的溶液倒入小锅中,不停搅拌,中小火加热到82-84度离火(英式蛋奶酱就做好了)。吉利丁片剪成小块,加少许水泡软。抹茶巧克力慕斯液:再把白巧克力倒入英式蛋奶酱中,搅拌至完全融化,混合均匀。
3、淡奶油打发到5成发。在第4步的溶液中依次加入泡软的吉利丁片、过筛的抹茶粉、5成发的淡奶油搅匀,抹茶巧克力慕斯液就做好了。
4、在慕斯杯底撒一些蜜豆,多少依个人口味调整就可以。将抹茶巧克力慕斯液倒入杯中,轻震几下去除气泡,放入冰箱冷藏2小时到凝固。
5、在装饰用的淡奶油中加少许糖霜进行打发。我用的是甘汁园烘焙用糖霜,这种拧盖的密封包装能保证糖霜不吸潮结块,用起来非常方便。把淡奶油打发到8分发的状态,装入裱花袋,挤在冷藏凝固的慕斯上面。
6、将表面的淡奶油用刮板抹平。12.再将装饰用的抹茶粉和少许糖霜混合,在筛花板辅助下筛出图案即可。
小窍门
做好的抹茶巧克力慕斯就可以直接吃啦,也可以密封冷藏3-5天,或者冷冻1-2周,吃之前拿出来常温解冻就可以了,非常方便。
-
豹纹蛋糕卷的做法 奶牛纹?豹纹?蛋糕卷 豹纹蛋糕卷怎么做
“上个周末完成的,吃牛排的时候已经出过镜了~来记录下过程这是一个很简单的蛋糕卷,就是蛋糕坯黄了点,不然他应该是奶牛纹的。。现在悲剧的变成豹纹了。。哎我不喜欢直接填奶油的蛋糕卷所以还是用了芝士馅蛋糕坯中层上下火180度10分钟左右”食材明细主料可可粉(10g)...
-
用锅烤蛋糕的做法,用锅烤蛋糕怎么做
食材明细主料鸡蛋(5个)面粉(5勺)辅料白糖(5勺)花生油(少许)原味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)用锅烤蛋糕的做法步骤1、把鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋清打发至摩丝状加糖搅拌均匀。2、把蛋黄和面粉加到蛋白里搅拌均匀成下面的糊状。3、锅里加少许花生油模具一起下锅180度火力热...
-
培根芝士汉堡的做法,培根芝士汉堡怎么做
食材明细主料高筋面粉(140克)培根(4条)芝士片(4片)鸡蛋(4个)辅料水(75克)黄油(15克)鸡蛋液(10克)奶粉(1小勺)西红柿(1个)生菜丝(适量)配料细砂糖(20克)盐(1/4小勺)干酵母(1小勺)沙拉酱(适量)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)培根芝士汉堡的做法步骤1、除黄油,把所有材料揉成面团,在加上黄...
-
吐司披萨三明治的做法 瞎捣鼓------吐司披萨三明治 吐司披萨三明治怎么做
“总是苦思冥想早上吃什么,熬粥太慢,牛奶面包又太没创意。总算是自己瞎琢磨出一种自命名为“吐司披萨三明治”的东西。别说,味道还不赖~~~~~~~~虽然卖相一般了点!!!”食材明细主料切片面包(18片)蘑菇(5个)虾仁(适量)洋葱(半个)培根(5片)鸡蛋(9个)马苏拉里奶酪丝(100克)辅料番茄酱(适...