酸甜鸡肉披萨的做法,酸甜鸡肉披萨怎么做
“圣女果味道酸甜、果汁丰富,它使一个普通的披萨变得很不一样!”
食材明细
酸甜鸡肉披萨的做法步骤
1、把饼底原料的所有材料放入面包桶内。
2、面包机选择“披萨面团”程序,需时25分钟,此程序包含揉面和发酵,揉面10分钟,发酵15分钟。
3、鸡腿洗净后剔骨取肉。
4、切丁,放入所有调味料腌制30分钟左右。
5、把洋葱和甜红椒切丝,焯水后待用。
6、把圣女果切厚片。
7、面包机程序结束后,取出面团,揉圆后把面团擀成薄的长方形,比9寸深盘略大。
8、把面块放置在深盘里,整理边缘,使其贴服。
9、用叉子在披萨面胚上扎小洞。
10、放进预热好的烤箱中层烤5分钟,上下火200,使饼底表面烤干。
11、烤制后马上取出。
12、刷一层番茄酱。
13、接着铺一层马苏里拉奶酪,放入洋葱和甜红椒。
14、放入腌制好的鸡肉丁,随后撒上黑胡椒粉。
15、接着放入圣女果。
16、最后铺一层厚厚的马苏里拉奶酪。
17、送进预热好的烤箱,上下火200度,中层烤15分钟。
18、烤制结束后,取出后即可拿上享用。
19、美味。
20、美味。
小窍门
1、此份量刚好适合学厨9寸深盘
2、如果喜欢吃马苏里拉奶酪,可以在烤制10分钟取出再撒一层马苏里拉奶酪,然后放进去继续烤5分钟即可
3、东菱面包机6D(BM1352B-3C),独有的披萨面团功能,程序结束后面团即可使用,不需要再进行发酵,若其他面包机,可揉面10分钟,取出后发酵20分钟左右,不需要2倍大
4、这种饼底一次可以多做几份,可以按以下方法冷冻保存:
1)擀好面胚,直接包一层保鲜膜冷冻,吃的时候取出室内(或者烤箱)回温,随后放料烤制
2)擀好的面胚先烤3-5分钟至表面烤干和定型,等完全凉透以后,裹保鲜膜放冰箱冷冻保存,吃的时候取出后直接放料烤制
5、饼底扎洞是为了防止面团膨胀变形
6、烘烤时间温度仅供参考,要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整
模具:学厨9寸不粘深盘
面包机:东菱6D(BM1352B-3C)
发酵箱:卡士CF6000
烤箱:美的FUN
高粉:王后硬红
低粉:王后软白
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