黄金芝士酸奶吐司的做法 【黄金芝士酸奶吐司】 黄金芝士酸奶吐司怎么做
“有幸试用到了一款强大的厨师机,到手就先做了个蛋糕卷,然后转天又做了吐司,不过第一次用厨师机打面团,实在是没经验,打了好久才终于让我折腾好了这团面呀。。。个中艰辛就不一一诉说啦~同学们直接来看成品就好啦~~
材料:
面团:高筋面粉240g,黄金芝士粉10g,酸奶120g,蛋液44g,黄油20g,盐3g,细砂糖30g,酵母4g
香酥粒:糖粉15g,低筋面粉25g,奶粉3g,黄油20g”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
黄金芝士酸奶吐司的做法步骤
1、将除黄油外的所有材料倒入搅拌桶中
2、然后将桶放在厨师机上固定好,并装好厨师机的和面钩
3、将机器闭合,盖好搅拌桶盖子
4、接通电源并将旋钮旋至1档,待桶内各种材料搅匀后转至2档继续搅拌;面团搅打至出筋后,加入切小块的黄油
5、继续2档搅拌,直至面团能拉出大片薄膜
6、将附着在和面钩上的面团剥下来,取出搅拌桶,将所有面团稍微整理下形状,在桶表面盖一层保鲜膜进行基础发酵
7、基础发酵完毕
8、将面团放在揉面垫上揉动排气
9、然后分成三份,滚圆后松弛10分钟
10、将松弛好的面团擀成椭圆形
11、将长边压薄
12、然后从另一头卷起,捏紧封口
13、将面团慢慢搓至约40cm长
14、三个面团全都搓成长条
15、放在一起编成辫子状
16、然后将两头对折并将接口捏紧
17、将整形好的面团接口朝下放入吐司模中,进行二次发酵
18、趁面团发酵的时间制作香酥粒:将制作香酥粒所需各种材料一起倒入小盆中,搓匀即可
19、面团发酵至8~9分满
20、在表面刷一薄层蛋白液,然后再均匀的撒一层香酥粒
21、送入预热好的烤箱下层,190度30分钟
22、出炉后立即脱模,晾凉后密封保存即可
小窍门
1.搅打面团时,最好不要一次性将所有液体一起加入进去,先加入2/3液体量,然后根据情况慢慢添加;
2.撒香酥粒前,我刷的是蛋白液,是考虑到吐司本身已经有了很鲜亮的颜色,没必要再用蛋液上色,如果没有加黄金芝士粉的话,还是刷全蛋液比较好的~
-
胡萝卜黄金包的做法,胡萝卜黄金包怎么做
“整天上班要8小时面对电脑,回家还要看我的世界杯,熬夜造成的无精打采还是小事,这两天眼睛也跟着来劲,干涩、看东西模糊,俗话说:眼睛是心灵的窗口!得赶快给眼睛补充好营养。这款面包没有用高粉,用的是一般的全麦面粉,揉面也不需要揉出膜,做法比较简单。就是为了吃着方便,...
-
干果核桃仁蛋糕的做法,干果核桃仁蛋糕怎么做
“先放鸡蛋,糖,牛奶,面粉,打泡粉搅拌均,在放干果丁胡桃仁搅拌均匀成面糊后,模具刷上油撒上面包渣,把面糊到进模具里.烤箱175度,大概35/40分钟”食材明细主料面粉(3dl)黄油(50克)鸡蛋(3个)打泡粉(2小勺)牛奶(1dl)辅料杏脯(5个)李子脯切丁(5个)核桃仁(适量)葡萄干(适量)面包渣(适量)...
-
香葱火腿棍子面包的做法,香葱火腿棍子面包怎么做
食材明细主料高筋面粉(150克)火腿肠(30克)辅料葱(一根)配料盐(一小勺)酵母(3克)水(65ML)原味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)香葱火腿棍子面包的做法步骤1、将干酵母放入温水充分溶解。2、将1倒入面粉中,加盐揉成光滑的面团,放入烤箱40左右发酵1小时3、将葱切碎,火腿肠切丁。面...
-
曲奇 饼干的做法,曲奇 饼干怎么做
“过去做的曲奇饼干要么就是过甜,要么就是过油。现在改进配料后,香味甜味适中。”食材明细主料低筋面粉(280克)黄油(190克)全蛋(55克)牛奶(20ml)辅料白砂糖(40克)糖粉(80克)香草粉(2克)牛奶香粉(2克)盐(1克)奶香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)曲奇饼干的做法步骤1、将室温软化的黄油...