日式长崎蛋糕的做法 你会爱上的浓浓日式长崎蛋糕 日式长崎蛋糕怎么做
“一款以城市命名的蛋糕(长崎)”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
日式长崎蛋糕的做法步骤
1、蜂蜜+水混合均匀成蜂蜜水
2、由于没有木质的长条盒子,这里只能用磅蛋糕的模具
3、鸡蛋+糖打发
4、细砂糖分三次加入,然后再加入味淋与蜂蜜水,不需要担心消泡,继续用电动打蛋器搅打均匀
5、逐渐打成提起打蛋头可以划出8字并不马上消失的状态(类似海绵蛋糕的打发)
6、筛入高粉,混合均匀,不要怕消泡,一定要混合均匀
7、倒入模具,导出大气泡,放入烤箱,180度烘烤10~15分钟再调到160度烘烤30~35分钟
小窍门
1.烤箱提前预热
2、注意温度调整,否则会烤焦哦
3、味啉是一种日本的甜酒、料理酒,除了去腥作用之外,长崎蛋糕特殊的香味都是味啉提供的,所以长崎蛋糕必不可少的就是味啉,实在没有可加一点米酒代替。
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