紫薯蛋挞的做法 没有奶油做可以做美味蛋挞--紫薯蛋挞 紫薯蛋挞怎么做
“做葡式蛋挞的时候还有一些蛋挞皮没烤完,放太久不好,尽量快点吃完,所以把它做成蛋挞,奶油用完了,那就做没奶油的蛋挞,虽然没有奶油这么香,吃起来口感一样好。这次加了一些紫薯,既美味又好看。
就是没有吸取上次的教训,蛋挞皮要高出模具边缘,因为烤得时候皮会回缩,蛋挞水不能太满,会膨胀,容易流出来,流到边上就容易烤焦。呜呜,失败啊。。但味道也不错。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
紫薯蛋挞的做法步骤
1、蛋挞皮,牛奶80ml鸡蛋2个砂糖30g水50ml紫薯适量。
2、砂糖倒入开水中融化,放凉。
3、把牛奶倒入糖水中拌匀。
4、鸡蛋打入干净的大盆里打散。
5、倒入牛奶液打均匀。
6、过筛蛋挞水就做好了。
7、蛋挞皮沾一下面粉。
8、用拇指均匀捏在模具上,要高出模具边缘,我这里捏得不够高,烤的时候会回缩。
9、放入紫薯。
10、倒入蛋挞水,7分满就可以了,我倒得有些满,烤的时候会膨胀。
11、放入预热好的烤箱210度中层,上下火25分钟左右。
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