紫玉玲珑虾仁烧卖的做法,紫玉玲珑虾仁烧卖怎么做
“喜欢喝早茶的广东人,假期出去凑热闹不如在家自己做好吃的烧卖吧~第一次发菜谱,名字取得好像很牛逼哄哄其实俗气点就是香菇虾仁云耳猪肉烧卖,哈哈哈有够俗气,因为是自制的烧卖皮,加了煮汤圆用的紫薯汁来做的,所以有点粉紫粉紫的,其实都是胡乱做出来的,皮还是自己用手按不是用擀面棍擀的,因为我实在不会用....还有个蒸笼,买回来那么久还是第一次用,哈哈哈哈还是不罗嗦了步骤其实很简单看了就会,也不需要什么技巧~
材料里放了云耳和香菇,这两种食材都是我的挚爱!至于它们的功效我也就不用去百度复制粘贴了哈哈,特别是云耳,其实也就是黑木耳的一个品种,便秘吃最好了,把肠胃清清清干净!而蒜苗的香气更是不用说了~~
其实这个馅儿像饺子馅多点...只是我包成烧卖更方便..哈哈懒人没办法”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
紫玉玲珑虾仁烧卖的做法步骤
1、先将面粉、澄粉(小麦淀粉),加煮熟的紫薯汁揉成光滑面团,放一边盖上保鲜膜饧半小时,接下来就可以准备馅料了(粉的多少没有特别去试验,是我自己一边揉面团一边加的)
2、猪肉用搅拌机打成猪肉糜,加香油、少许盐、糖、生抽、鸡粉稍微腌一下,因为用料理机打的肉糜所以特别细好像雪糕一样,哈哈哈哈
3、虾仁我加了一些些酒去腥味
4、香菇和云耳用温水泡发后,去蒂切碎
5、蒜苗用搅拌机打碎,直接切也可以~我比较懒,哈哈
6、所有材料准备好后就可以全部倒在一起搅拌啦~~~然后可以再适当添加盐啊糖啊什么的调一调味
7、把面团分成一个个小剂子,然后分别搓圆按扁,用擀面棍擀成外薄内厚的皮(我是自己用手按出来滴...)
8、将面皮放手心,加适量的馅儿,直接手心一收就ok啦,做烧卖的话多一点馅儿也没关系~满满溢出来的馅儿看起来更有食欲~
9、包好一个个多可爱哟,粉嫩粉嫩的(旁边的饺子可以忽略)
10、来个特写,鲜艳欲滴的虾仁儿啊~~那个诱惑啊~~~~搞定以后上锅蒸就ok了~蒸的时间半小时左右
11、熟了以后虾仁缩水了,不开心嗷嗷嗷
12、看一看还是不错滴,嘿嘿,虽然不难但是很考验耐心啊啊啊啊....
13、最后上一张紫薯糖水煮的香芋汤圆~~啊啊啊啊倍儿好吃啊~
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