尖椒鸡蛋发面饼的做法 【简单制作的花样饼大全】尖椒鸡蛋发面饼 尖椒鸡蛋发面饼怎么做
“只要有空就喜欢自己做早餐,要是太忙了,就买个饼,喝个豆浆一吃就可以了。一个山西的饼店,是我经常去买饼的地方,他有很多的品种的饼,什么麻酱芝麻烧饼、椒盐烧饼、糖酥烧饼、豆沙烧饼、发面饼、尖椒鸡蛋发面饼、南瓜火腿肠发面饼、土豆火腿肠发面饼等,我其中尖椒鸡蛋的是我买过的饼,感觉味道可以,只是拿到家不脆了。所有自己动手做了一个这个饼,别说这个跟山西的老师傅学的,做的比他做的小一号,用的青红椒,颜色看着更诱人一些!外表酥脆,菜香浓郁,卖相更好一些。所有特意分享给朋友们,希望大家喜欢!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
尖椒鸡蛋发面饼的做法步骤
1、尖椒鸡蛋发面饼食材---配菜和配料。
2、尖椒鸡蛋发面饼食材---面粉,
3、面粉加入酵母后放30度左右温水和成光滑的面团醒发。
4、醒发好的面团涨发一倍半以上即可。
5、鸡蛋打散备用。
6、青红尖椒和葱洗净后切成碎末。
7、炒锅热锅凉油8成热炒散备用。
8、把鸡蛋稍微晾凉后加入蔬菜碎中,搅拌均匀后加入盐和鸡精。
9、然后搅拌均匀馅就做好了。
10、然后把醒发好的面反复揉成光滑的面团进行排气。
11、然后把面团按扁擀成方形的薄片。
12、然后在上面均匀的散上和好的馅。
13、然后卷起三分之一。
14、在把三分之一卷上就成了加馅的面卷。
15、在切成均匀的长方形段醒发5-10分钟左右。
16、然后平底锅或者电饼铛加热后,加入少许油,放入饼生坯。
17、一面煎黄厚翻面在煎,两面都成金黄色基本就熟了。
18、做好的尖椒鸡蛋发面饼出锅装盘。
小窍门
1、面不能太硬,和包子面差不多久行。
2、馅要和完就制作,避免放了出汤影响形状。
3、煎的火候不能太大,时间要不要太长,否则不脆了。
4、煎的时间一般在5-8分钟即可,看薄厚确定时间。
5、发面饼的馅你可以随意的放自己喜欢的馅即可,只要是不出汤就行。
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