三虾豆腐的做法 鲜----------------家庭版三虾豆腐 三虾豆腐怎么做
“补钙一流哦,非常适合产后的女性,成长期的小朋友,还有就是上了年纪的老人家了。
我用到的三虾是:虾仁,虾油,虾皮。
豆腐软嫩鲜香。虾仁Q弹适口。就连汤汁来泡饭都美极!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
三虾豆腐的做法步骤
1、所有食材准备好,木耳泡发,葱姜切丝。
2、将虾洗净,剥出虾仁,抽掉虾线,虾壳和虾头留着备用。将虾仁用一勺料酒,四分之一勺盐,少量淀粉抓匀上浆腌制10分钟。
3、锅内倒少量食用油,将虾头和虾壳放入锅内,小火慢慢煎出虾油。
4、将煎出的虾油放入容器内备用,虾头可以食用也可以舍弃。
5、另一只锅放入适量的水烧开,放切好的豆腐丁下锅焯烫,并加入1小勺盐。
6、焯好的豆腐过凉水,倒干水,备用。
7、再将猪板切小块,放入锅中熬出猪油。
8、将泡好撕成小朵的木耳效果翻炒片刻。
9、大约1分钟左右,放入腌制好的虾仁快速滑炒。
10、虾仁变红,变弯曲,发干后,大约1分半钟左右,立即装入碗内备用。
11、炒锅洗净,将虾油倒入锅中,并加入1碗水,2勺黄酒烧开。
12、将豆腐倒入锅内同煮。
13、豆腐烧滚后,放入虾仁一起烧制。大约1分钟左右,加入少量的盐,半勺蚝油调味。
14、食材都进味后,撒上虾皮拌匀,然后用水淀粉勾芡,芡汁变透明浓稠后,即可关火装盘。
小窍门
1,焯豆腐的时候,加入一小勺盐,可以防止豆腐碎掉。焯过的豆腐可以去除其豆腥味。
2,焯豆腐时,火不宜大,水不要太滚,不然豆腐也会煮碎。
3,最后炒制豆腐的时候,握住锅柄,颠一颠就可以,不要用锅铲翻动,容易碎。
4,也可以在最后滴几滴麻油,更鲜美。
5,虾头不扔掉哦,里面含有丰富的钙质,熬出的虾油非常鲜美。
-
草莓圣诞树的做法,草莓圣诞树怎么做
“为烘托圣诞节的喜庆气氛,在餐桌上摆上此道红艳艳的造型水果盘,一定会让家人有惊艳的感觉。”食材明细主料草莓(适量)蜜糖桔(适量)辅料苹果(一个)胡萝卜(一个)酸甜(口味)技巧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)草莓圣诞树的做法步骤1、将洗净的苹果底部削平,作为底座;2、胡萝卜洗净、去...
-
黑豆腐的做法 自制家庭健康黑豆腐——黑豆系列1 黑豆腐怎么做
“黑豆是老妈出品,豆腐是萧丫头出品自己做的豆腐有一个好处就是更加入味也更加健康,煎的时候不会出很多水导致煎不好豆腐更有丰富的粗纤维,是减肥佳品哟~~”食材明细主料干黑豆(300克)葡萄糖内酯(4克)辅料清水(2400lm(磨豆浆用))温开水(35ml(化内酯用))其他(口味)煮(工艺)数小时...
-
重庆水煮鱼的做法,重庆水煮鱼怎么做
“身为重庆人,都有点无辣不香,可是宝宝不能吃辣的,所以我们也就很少吃辣的了。今天看见鱼就突然特想吃,所以偶尔也经不住麻辣诱惑...”食材明细主料草鱼(三斤)辅料豆芽(一斤)配料干辣椒(150克)花椒(20克)葱(适量)姜(适量)辣椒油(适量)花椒油(适量)郫县豆瓣(适量)花生油(适量)嫩肉粉(适量...
-
薄荷菠萝的做法,薄荷菠萝怎么做
“这一次更新就来个简单的时令水果,大菠萝吧。”食材明细主料菠萝(一个)薄荷叶(适量)白砂糖(两大勺)果味(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)薄荷菠萝的做法步骤1、薄荷去掉梗留下叶,洗净,然后控干水分(一定要控干水哦!)[题外话:薄荷特别好养,大家可以自己种]2、去好皮的菠萝切片,去...