早餐美食葱香火腿面包怎么做又香又好吃
主料
牛奶 :120高筋面粉 :250
鸡蛋 :50
辅料
葱 :50黄油 :30
酵母 :3
火腿 :100
盐 :适量
白糖 :20
具体步骤
1.将除黄油外所有材料倒入面包机中,注意盐、糖、酵母不要直接接触,按和面程序(15分钟)
2.加入黄油,再按一次和面程序,和至扩展阶段。
3.面团拿出来用个大盆装起来,盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大时拿出来排气。
4.排好气的面团分成8等份,滚圆盖上保鲜膜静置15分钟。
5.这时将火腿切碎,葱切碎,黄油软化。
6.将火腿、葱花、黄油加盐拌匀。
7.取一个面团,捍成圆饼状,舀一勺馅料放在上面。
8.用包包子的方式包好,收口朝上。
9.擀成长椭圆状。
10.长边对折过去,再两头对齐对折过去。
11.中间切一刀,不要把顶端切断。
12.把切口往两边翻开切面朝上。
13.依次做好所有的面团,入烤箱发酵。
14.待发至2倍大时,刷蛋液。
15.入预热好的烤箱,中层上下火180度15分钟即可。
每种面粉的吸水性不同,所以和面的时候不要把牛奶一次性倒入面粉中,留个二三十毫升视面团情况慢慢添加,不过所有液体要在加黄油之前全部加入。
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