可爱迷你花环汉堡怎么做又香又好吃
最美最萌的汉堡出现了,看到可爱迷你花环汉堡时我都舍不得吃掉破坏了它的形象。很萌萌哒的样子噢,以前我吃过的汉堡样子也都是没有什么变化,就是一个椭圆型,样子很单一没什么创意,这款迷你花环汉堡进行了一些创意,不仅在外观上就吸引了人,口感也是超级好。
主料
高粉 :150酵母 :3
牛奶 :90
辅料
盐 :3糖 :20
全蛋液 :20
水 :40
黄油 :18
生菜 :适量
沙拉酱 :适量
培根 :2片
鲜虾 :4个
鸡蛋 :1个
具体步骤
中种的材料放入容器中,揉成均匀的面团
放在温暖处发酵至3倍大
发酵好的种面撕成小块(为了尽快搅拌均匀或者揉均匀),加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。 略有筋度时加入黄油,继续揉到能扯出较为结实的半透明薄膜
揉好的面团盖保鲜膜醒发30分钟左右
将面团分为8个40克和8个18克左右的小面团
滚圆后面团表面沾水
均匀的蘸上一层白芝麻
将8个40克的面团放入七寸或者八寸模具中 8个18克的面团放入6寸模具中
烤箱放一烤盘热水,发酵模式温度设置35度左右(也可以根据自己的烤箱设定或者不设置),时间设置40分左右,直到面团发酵到两倍大 取出面团和水 美的烤箱180度预热
发酵好的面团放入预热好的烤箱中层 上下管170度烘烤15分钟即可
出炉脱模,表面覆一块餐布冷却
生菜洗净将水分擦干 鸡蛋加少许牛奶放入不粘锅小火滑炒盛出备用 虾去壳去虾线,放少许料酒和盐抓匀静置五分钟,与培根一起放入平底锅煎熟
用刀在每个汉堡中间纵切一刀
抹上沙拉酱,夹上馅料即可
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