墨西哥剁椒海蜇拌黄瓜的做法,墨西哥剁椒海蜇拌黄瓜怎么做
“海蜇的营养极为丰富,含蛋白质、碳水化合物、钙、碘以及多种维生素,且肉质厚实有韧性,口感松脆。有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。
黄瓜也是清爽家常凉拌菜的主食材,口感香脆爽口,操作简单,黄瓜的营养价值丰富,清热利水,解毒消肿,生津止渴,更有美容瘦身的功效。
这是一道简单又营养的美食,非常开胃下饭,或者大鱼大肉后来一盘,真的是非常解腻!!!”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
墨西哥剁椒海蜇拌黄瓜的做法步骤
- 1、选择刚摘新鲜的两根嫩黄瓜,用清水洗净、切小长块拍一下(可根据个人喜爱切丝或菱形方块)
- 2、将海蜇放入清水中浸泡,洗去盐分和矾,切成细丝后,再入清水中浸泡去净盐和矾
- 3、锅内水烧开,待水温达到八成热时,下入海蜇丝,入水氽制后捞出再过凉水、沥干备用
- 4、蒜头、姜切末,香菜洗净、切段备用
- 5、将黄瓜块、烫过的海蜇丝放入盆中,加入蒜末、姜末、酱油(少许)、醋、麻油、味精、食盐、香菜、简妹墨西哥豆豉剁椒适量、一起拌匀,约10分钟装碟即可食用。小贴士:
小窍门
1、生吃的黄瓜最好选择有机黄瓜,彻底洗干净,带皮一起吃,营养相当丰富.
2、一定要选择新鲜的嫩黄瓜,最好是青皮、细长、表面的颗粒非常糙的,这样的黄瓜中间没有大籽,口感会比较脆爽;.
3、凉拌菜的灵魂在于调味汁,加了墨西哥剁椒酱味道更是一绝,香辣爽脆;当然调味汁也可以按自己的喜好变换不同口味.
4、生食的食物,在切割的时候,请将砧板和刀具充分洗涤干净
5、用刀背拍黄瓜时,手法要轻,不要拍的太碎。
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