好吃的摩卡戚风怎么做又香又好吃
今天是老爸的生日,为了显示老爸日常的威风,我特意做了一款摩卡戚风送给老爸。经过我的精心制作,做出的摩卡戚风非常的好看,闻着也是蛮香的呢。当老爸收到摩卡戚风,满脸的笑容,说这个蛋糕很适合的。摩卡戚风味道真的蛮不错的呢,喜欢的朋友不妨也做一下给自己的老爸吧。
主料
低面筋粉 :适量鸡蛋 :适量
辅料
白醋 :适量咖啡 :适量
淀粉 :适量
可可粉 :适量
植物油 :适量
具体步骤
分离鸡蛋黄和鸡蛋清
加3勺糖,搅拌均匀
边搅边倒入所有植物油
再倒入咖啡(加奶不加糖),继续搅拌均匀
将所有的低筋粉和可可粉过筛,倒入蛋黄中
均匀搅拌成蛋黄糊
向淀粉中加入3勺糖混合
使用电动打蛋器打发蛋清,蛋清刚刚起泡时加入几滴白醋
继续将蛋清打发,边打边加糖直至加完,再将淀粉砂糖混合物加入到蛋清中继续打
打至蛋清锅倒过来蛋清不会流下来就可以了,或者打蛋器上的蛋清也有小尾巴掉不下去也可以
先将1/3的蛋清加入蛋黄糊中搅拌均匀,然后将蛋黄糊加入到剩余的蛋清中,从下向上拌匀
装盆至6寸蛋糕模中,大概七八成满就够了,震两下消除气泡,放到事先预热的烤箱中,160度烤40分钟左右
取出蛋糕模,架空在什么物体上(我用了两个杯子),冷却
用刀将蛋糕从模具中分开,倒扣取出蛋糕
切片就可以实用了,要是有奶油的话可以做奶油夹心更加好吃了
如果有多出来的蛋糕糊,可以放到小杯子里做成小蛋糕
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