自己做的阿胶固元糕怎么做又香又好吃
主料
冰糖 :250料酒或黄酒 :500ml
红枣 :250
核桃仁 :250
黑芝麻 :250
阿胶 :250
桂圆 :125
辅料
枸杞 :适量具体步骤
1.250g阿胶粉泡在500ml 料酒中一夜,上锅,边加热边搅动,加250g冰糖煮至冰糖化开,煮的过程要一直边煮边搅动,防止糊锅。
2.冰糖化开后,再搅拌30分钟,加入红枣桂圆核桃,继续拌匀。其中红枣去核用剪刀剪成均匀的竖条。核桃微波一分钟。
3.加入黑芝麻粉,黑芝麻要炒熟,打成粉。加好芝麻,枸杞,搅拌均匀。继续搅拌加热20分钟,感觉浓稠,有些搅不动,准备盘子,铺好保鲜膜,倒入阿胶膏,倒好在面上再敷上一层保鲜膜,用手压平压实。放冰箱冷藏一夜。
4.取出阿胶糕,因为有一层保鲜膜,很容易就掰下来了!切好装保鲜袋中冷藏。每天2片,取用时别沾水,避免影响阿胶保存。
阿胶要打成粉,用黄酒泡一夜。如果直接一整块可能要泡个三天才能化开。枸杞可加可不加。按自己喜好。我呢有些失眠,所以多加了红枣。
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