飞煲牌古法焖鹅怎么做又香又好吃
飞煲牌古法焖鹅是用鹅做主要食材,再用葱姜蒜做调料,下锅爆炒,将鹅汁收干,这样做出来的飞煲牌古法焖鹅,口感香酥,肉质可口,美味诱人,促进食欲,营养美味,飞煲牌古法焖鹅有号称世界美味之一的美誉。
主料
鹅 :半只辅料
海鲜酱 :适量料酒 :适量
酱油 :适量
油 :适量
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
砂糖 :适量
南乳酱 :适量
具体步骤
1.鹅下油锅略煎 (生鹅需加少许盐和油腌一下)。
2.姜 蒜爆香油锅,下适量的南乳酱和海鲜酱,放入鹅翻炒片刻。
3.在原锅内加水,浸过鹅面,加入适量的酱油(我用味事达)和适量糖 少许盐调味 盖锅盖中慢火焖煮20-30分钟(鹅肉软身即可)不时需翻面,让其均匀焖煮上色同时避免沾锅。
4.快收汁时撒上葱段,翻炒几下即可切件装盘。
调料开始不要调太浓,材料会越煮味道越浓,很咸的切件时注意事项:务必把鹅晾干汁水,稍微摊凉,务必戴围裙,不然场面血腥(因为酱汁是近乎黑红色)而且溅到到处都是,好像发生凶案现场一样啊。记住哦,我的教训阿,擦了厨房的墙壁半天阿!
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