蒸蚬子肉怎么做又香又好吃
蒸蚬子肉是一道海鲜菜,方法简单易学,主要烹调方法是蒸,蚬子肉肉质鲜香滑嫩,本身的鲜味得以保持,味道鲜香,刺激人的食欲,营养丰富,如果蒸的太老,口感就会差很多。具有清热解毒,补血调肝的功效。是一道可口的下饭菜。
主料
蚬子肉 :200g辅料
油 :适量葱 :适量
味极鲜 :适量
料酒 :适量
红椒 :适量
盐 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
青椒 :适量
具体步骤
1.蚬子肉仍然残留一些泥沙,所以要用清水泡15分钟以上
2.洗掉残留的泥沙,把蚬子肉放盘子里
3.在蚬子肉上撒上姜丝、葱丝和蒜蓉
4.倒入适量料酒、玉米油和味极鲜、盐
5.蒸锅坐水烧开,把盘子放屉笼上,盖上盖子蒸5分钟
6.5分钟后,关火,等一分钟再揭开锅盖
7.切点青红椒做装饰,撒上面即可
蒸锅开水蒸要好一些,蚬子肉不适合蒸太久,否则会老,影响口感。
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