清香的肉末蚬子蒸豆腐怎么做又香又好吃
炎热的夏天不想出门去吃饭,最好的办法就是自己动手来做一顿可口的美食。这款清香的肉末蚬子蒸豆腐可谓是不二选择,做法简单,味道也是极好的。豆腐的量一定要适量,搭配炒料味道可谓是特别的不一样,加上肉末和豆腐的混合,更加的美味。
主料
老豆腐 :400肉末 :200
辅料
姜 :5具体步骤
1.将榨菜去筋切丝,再切成小丁,放入清水中浸泡去一些咸味
2.肉末中加入一品鲜酱油、料酒、胡椒粉和糖搅拌均匀腌制5分钟
3.葱、姜、蒜、香菜、小红椒切碎备用
4 老豆腐切成厚度大约一指宽的块,入盐水中焯烫片刻捞出,沥干水分,将豆腐均匀码放于盘中
5 锅中入油,先将八角和花椒爆香,再下入葱姜蒜爆锅,下入肉末翻炒
6 炒至八成熟的时候,下入榨菜丁,添加清水炖煮,水量的多少要根据豆腐来决定
7 加入鸡汁和盐调味,将炒好的肉末汤汁先浇在豆腐上,再将肉末均匀覆盖
8 撒上香葱末,摆上蚬子,撒点小红辣椒,蒸锅上汽,大火蒸5分钟,待到蚬子开口即可,最后撒上些许葱碎就可以上桌了
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