喷香肉龙怎么做又香又好吃
主料
姜末 :10葱 :10
发酵粉 :7
猪肉 :300
普通面粉 :500
辅料
生抽 :适量香油 :2
老抽 :2
蚝油 :5
盐 :少许
鸡精 :少许
五香粉 :少许
具体步骤
1. 将发酵粉拌入面粉中,倒入清水将面和成表面光滑的面团儿,盖上一层保鲜膜放在温暖处发酵约40分钟左右,发酵的面团发至差不多原体积的2.5倍大时,即发酵完成。
2. 趁着面团发酵的时候,将猪肉剁成肉馅倒入碗中,加入切碎的葱末和姜末倒入生抽、老抽、蚝油、香盐、鸡精 五香粉,搅匀均匀后放一边腌制。
3. 案板上撒一些干面粉铺开,将发好的面团揉压排气,切成二份,揉圆再醒发15分钟。
4. 醒发好的面团擀成5毫米厚的长方形面饼,铺上肉馅,从一端折起直至面饼的另一端,最后封口,两侧的边缘也捏紧封口,将做好的条形肉饼弯曲稍做整形。用叉子在肉饼上做宽度均匀的花纹,点上二颗红豆做眼睛。
5. 蒸锅中入清水,铺上油布或刷少许薄油,放入肉龙,再醒发15分钟,醒好后大火加热,上气后继续蒸15分钟,关火5分钟后再取出。
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