热腾腾的杯子蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄油 ：100
细砂糖 ：70
泡打粉 ：2.5ml
鸡蛋 ：80
牛奶 ：20
低筋面粉 ：100

辅料

奶油 ：100ml
色素 ：少许

具体步骤

1.准备好蛋糕胚所需的食材。

2.黄油切成小块后软化，可以用小勺试一下，能很轻易的压成泥。

3.软化后的黄油，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。

4.分三次加入鸡蛋液并打发。每次都要打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。打发好的黄油呈现蓬松、顺滑的状态，不油蛋分离。

5.加入牛奶，此时不需要搅拌。

6.面粉和泡打粉混合后筛入。

7.用刮刀翻拌均匀，使黄油、牛奶、面粉完全混合均匀，成为蛋糕面糊。当完全混合均匀后，面糊就拌好了。搅拌均匀即可，不要过度搅拌。

8.准备好纸杯。

9.将面糊装入裱花袋，在烘焙用纸杯里挤入面糊，7分满。将模具放在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟，请根据纸杯大小、面糊挤满的程度、烤箱实际温度调整烘烤的时间。

10.烤到蛋糕完全鼓起来，用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物，就可以出炉了。

11.将奶油打发好后，取出一半滴入少许色素搅打均匀。

12.将奶油霜装入裱花袋，挤在蛋糕表面，装饰上糖珠，纸杯蛋糕就完成了。

13.将另一半奶油装入裱花袋内。

14.将奶油霜装入裱花袋，挤在蛋糕表面，并装饰上糖珠。

15.成品图。

烹饪技巧

1、黄油蛋，蛋糕胚使用了大量黄油，口感十分浓郁香醇，也正因为如此，黄油的口感直接决定了蛋糕的口感。我使用的是总统黄油，因为它是发酵黄油，乳香浓郁，入口即化，做出的蛋糕真的很香很可口。2、黄油类的蛋糕，在冷藏后会变硬。因此这款蛋糕并不适合冷藏品尝，口感会太硬了。如果你将蛋糕放在冰箱里保存，吃之前，不妨提前拿出来回温一下。