佳肴干迫蟹黄粉丝怎么做又香又好吃
干迫蟹黄粉丝这是一道色香味俱全的一道佳肴。这是由新鲜的蟹和泡软但不失嚼劲的粉丝一起组合而成,丝滑润口是它入口的第一感觉,金黄耀眼是看到它的第一感觉,闻起来就更不要说有多香了,适合男女老少皆宜的一道美食,是不少酒店中的宠儿。
主料
蟹 :500粉丝 :250
辅料
姜 :30葱 :2棵
具体步骤
1、新鲜蟹500克
2、粉丝剪断,用温水泡软备用
3、蟹用开水灼一下
4、蟹脚等分成一节节,拍一下,去掉胃和鳃,取出蟹黄,其他部分稍为切一下
5、热锅下2匙油,下姜丝
6、下蟹爆炒至六七成熟
7、下粉丝,翻炒,不用加水
8、加锅盖一两分钟,收干汁水,下葱段。开锅即可
蟹稍灼一下容易取膏,但不能灼太久,太久蟹老了就不好吃
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