DIY美食,甜甜圈怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :250辅料
盐 :2老面 :100
糖粉 :适量
黄油 :15
白糖 :40
酵母 :3
巧克力针 :适量
鸡蛋 :1个
牛奶 :70
具体步骤
1.准备食材
2.先把鸡蛋,牛奶,白糖,盐倒入桶内,再把老面撕开加入,最后加入高粉和酵母按和面程序
3.结束后加入黄油再按和面程序
4.之后盖上断电发酵至2倍大
5.取出排气揉匀后盖上保鲜膜静置20分钟
6.再一次揉光面团擀成薄皮
7.烤盘上撒上干面粉以防粘底,用模具压好后放入
8.进入烤箱调发酵档,烤盘下加一碗温水,再一次发酵至2倍大
9.锅内倒入油,油温8分热加入甜甜圈煎炸至金黄捞起
10.撒上糖粉
11.现吃的来点巧克力酱撒上糖针味道更佳
1.油炸过程速度很快,加入后要立即翻面,否则就黑乎乎了,我第一个下去拍照后就已经有点过了。2.现在气温好了,室温发酵很快,等和面结束后利用面包机的余温断电发酵就好。
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