花点小心思的美味汤,丝瓜鲜虾芋丸汤怎么做又香又好吃
主料
芋艿 :适量新鲜虾 :适量
丝瓜 :适量
胡萝卜 :适量
干香菇 :适量
辅料
生粉 :适量生姜 :适量
盐 :适量
胡椒粉 :适量
小葱 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1. 干香菇提前泡发后切片、胡萝卜切片、丝瓜去皮滚刀切,备用;生姜切丝、小葱切葱花备用;
2. 芋艿洗净去皮蒸锅蒸15分钟蒸熟,拿出凉透,加入少许盐、胡椒粉,手套一次性塑料底袋或者保鲜袋,把芋艿捏成没有颗粒的泥;
3. 鲜虾去虾线虾壳洗净,切段 备用;
4. 锅里放油,下生姜煸炒,再放入虾翻炒,淋入少许料酒,翻炒片刻,把虾盛出放到芋艿泥里;
5. 一手捏芋艿泥,把芋艿泥用虎口挤出一个丸子来,一手拿汤勺,把丸子从虎口舀起,放在空盘子里;(这样一个一个的做)
6. 那空盘子,里面放多些的生粉,拿一个丸子到生粉里,滚上生粉,两手把丸子搓实滚圆;(一个一个的做)
7. 刚刚炒过虾的锅,放入胡萝卜、香菇稍微翻炒,再放入丝瓜,倒入开水,水开后,放入丸子;
8. 再次水开后,放入盐调味,撒上少许胡椒粉,香葱,淋上香油,满满的一碗汤出锅啦!!!
1、怎么去虾线,用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间(或者正数第二节鱼第三节中间)穿过,向上挑断虾线,再捏住断开的线头,抻出虾线;2、芋艿要蒸透,熟不熟可以用筷子戳一下,能轻松穿透就说明熟透了;3、因为丸子外面裹了层生粉,所以汤像勾了欠一样,喝起来会滑滑的。
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