自制香酥花生豆怎么做又香又好吃
主料
花生 :200辅料
水 :100中筋面粉 :120
玉米淀粉 :20
苏打粉 :0.25茶匙
糖 :100
糖粉 :50
盐 :0.5茶匙
五香粉 :0.25茶匙
黑胡椒 :0.2茶匙
具体步骤
1. 将花生米的皮搓掉(我就是没搓,致使面裹上以后在油锅内脱壳)备用,锅内放水烧开下糖,熬到冒泡(不要熬的时间过长)。
2. 将中筋面粉 玉米淀粉 苏打粉 糖粉(糖粉不放也可以) 盐 五香粉 黑胡椒混全均匀,放在托盘里。
3. 然后把花生米裹上糖水,沥干。放入混合面粉中均匀沾上面粉,筛过以后放入另一个烤盘中摇动,在倒回糖水中,如此反复三遍。,开油锅炸熟,然后放在吸油纸上吸油。 刚出锅的花生不酥脆,放凉以后口感特别好。
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