北海道豆沙吐司怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :250辅料
纯牛奶 :60白糖 :20
黄油 :20
鸡蛋 :1个
酵母 :3
红豆沙 :80
具体步骤
1.牛奶、白糖、鸡蛋混合倒入搅拌桶,搅拌均匀
2.加入高筋面粉、酵母,面粉完全吸收水份后揉成面团
3.揉至面团表面光滑不粘手时,加入软化的黄油,再揉至面团表面光滑,能拉出手套膜为止
4.揉好的面团静置15分钟后,将面团分割5份100克的小面团,滚圆
5.然后用擀面杖擀成倒三角形,把豆沙馅抹到面片上,卷成长条
6.放入吐司模里剩下的面团如同(第5步)操作
7.做好的吐司放入烤箱进行发酵,烤箱调至发酵功能,烤盘装入热水,放入烤箱底层,发酵1个小时左右,发酵至模具(8分满)即可
8.把发酵好的吐司盖上模具面盖,放入烤箱烤烘烤,上火180度,下火160度,烤35分钟即可
9.成品图
1、面团要揉出膜,这样吐司的组织才会好。2、要确定酵母的活性。3、加了红豆沙的吐司更美味哦。
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