美味的咖啡小面包怎么做又香又好吃
明天有个朋友要结婚了,她说想在婚礼现场放一些小蛋糕、小面包之类的吃的,我就给她准备了一些美味的咖啡小面包以及一些抹茶小蛋糕,还有一些曲奇饼干呀等等,都是非常好吃的哟,之前我也在家里面做过一些美味的咖啡小面包,家里面的人都是非常爱吃的。
主料
高筋面粉 :250白糖 :35
牛奶 :160ml
鸡蛋 :1个
植物油 :30
糖粉 :45
橄榄油 :40
咖啡粉 :4
小麦粉 : 30g
水 :2.5ml
辅料
盐 :4酵母粉 :5
核桃仁 :适量
鸡蛋液 :50
具体步骤
鸡蛋、白糖、植物油放在盆中搅拌均匀后加高筋粉、酵母粉、牛奶和成面团,揉至能拉出薄膜后发酵到2.5倍大
把发酵好的面团排出空气,分成9份揉圆,进行15分钟再发酵
再发酵完成后,再次揉圆,把面团放入蛋挞托内,进行再一次发酵
利用这个时间做咖啡面糊。先用2.5ml小勺开水溶解速溶咖啡粉
溶解后的咖啡液里加糖粉、橄榄油 搅拌均匀,再分三次加入打散的鸡蛋液搅拌均匀
倒入面粉,继续搅拌至光滑面糊
将切碎的核桃仁倒入面糊搅拌均匀
面包发酵好以后,将咖啡面糊挤在面团表面。放入预热好180℃的烤箱,烤16分钟左右
1、调面糊要掌握好面糊软硬度,我调的面糊稍微软了些,原因是鸡蛋液加多了。2、面糊软的结果是使用量减少的同时也影响看相。3、烘培时间,烤箱温度的设定依据自家烤箱的情况灵活掌握。
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