紫薯裱花酸奶蛋糕怎么做又香又好吃
这道紫薯裱花酸奶蛋糕是我很喜欢吃的一款蛋糕,因为它的外观真的是超级的漂亮,最下面是一层紫色的奶油,中间是一个大大的蛋糕,最上面的是几朵漂亮的紫色的小花,而且还用了几颗车厘子来点缀在表层,看着就非常的有食欲,整体的味道奶香味儿也很浓郁
主料
鸡蛋 :适量辅料
酸奶 :适量具体步骤
盆中倒中100克老酸奶,加入35克芥花油用刮刀拌至乳化溶合,倒入一个蛋黄,拌匀后,再倒入第二个,依次加完3个蛋黄
筛入玉米淀粉和低筋面粉用刮刀上下翻拌至细滑无颗粒,加盖放一旁备用
蛋清中加少许盐慢速打至大鱼泡,加入1/3白砂糖打至小鱼泡,再加入1/3白砂糖
打至出现细小纹路时,倒入余下的白砂糖转高速打、再转中速打至可以拉起小尖角即可取过之前拌好的蛋黄糊,预热烤箱:160度上下火,烤盘内加满水一起放至烤箱预热取1/3蛋白糊至蛋黄糊中,用上下翻拌的手法拌匀
将蛋白糊分三次,与蛋黄糊拌匀,同样都是用翻拌或切拌的手法拌好的酸奶蛋糕糊是:非常蓬松、细滑又浓稠撒入适量的紫薯碎,上下拌均分别倒入模具中,再轻震几下,震出大气泡,表面撒入少许紫薯碎送入预热好的烤箱第三层,第四层为加水的烤盘,用隔层水浴法,模具不用包裹锡纸
160度上下火,烤约30分钟时,下调140度,至50分钟结束,感觉颜色过浅,又将温度上调到175度,烤6分钟时间到,让其在烤箱内闷至10分钟左右后,再取出放至烤架上自然待凉,不要倒扣端起冷却后的蛋糕模具,将底部置于一个细瓶上,活底模具就会自动落下了,蘑菇状的 紫薯酸奶蛋糕 就OK了
150克紫薯泥中,加入40克老酸奶和少许柠檬汁,拌匀后装入裱花袋将余下的60克老酸奶,均匀地地淋在酸奶蛋糕上手持裱花袋,在酸奶蛋糕表面裱花同时将酸奶蛋糕的四周做裙边装饰紫薯裱花酸奶蛋糕完成最后放上几个樱桃点缀下,放冰箱冷藏至凝固
-
芒果芝士软蛋糕的做法,芒果芝士软蛋糕怎么做
“香浓芒果芝士软蛋糕(免烤)”食材明细主料8寸摩卡咖啡7风蛋糕底(一片)吉士丁片(12G)成熟大芒果(3个)辅料冰水(150ML)动物奶油(240G)配料糖(50G)甜味(口味)其他(工艺)半小时(耗时)普通(难度)芒果芝士软蛋糕的做法步骤1、所有材料。2、冰水把吉士丁片提前10分钟泡软然后用热水坐溶化。...
-
香蕉红糖小蛋糕的做法,香蕉红糖小蛋糕怎么做
“昨天晚上第一次做蛋糕毫不客气地说非常成功!原因是什么呢??是因为太简单了~~~香蕉红糖味的,我又加了一大把的葡萄干,一咬甘甜绵软中带着香蕉粒和葡萄干粒,真是太美味了,对于初学烘焙的菜鸟来说,强烈推荐这款简单而又美味的蛋糕~关健人家还好学,不象水晶虾饺那么烦人”...
-
紫金盐焗鸡的做法,紫金盐焗鸡怎么做
“特点:制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人。”食材明细主料肥嫩项鸡(1只)辅料沙纸(2张)配料姜片和葱条(各10克)香菜(25克)粗盐(2500克)精盐(13克)味精(7克)八角末和沙姜末(各2.5克)芝麻油(1克)熟猪油(120克)花生油(15克)原味(口味)焖(工艺)一小时(耗时)未知(难度)紫金...
-
山寨版京酱肉丝的做法,山寨版京酱肉丝怎么做
“在留园网页里,看见有几个筒子做京酱肉丝,有一位还特意给了我做详细方法,在这里先向他或她道谢。我做得不正宗,方法我也略改了些,但很好吃。”食材明细主料PorkButt肉(一块)辅料黄萝卜(适量)红萝卜(适量)紫色包菜(适量)西芹(适量)配料甜面酱(适量)盐(适量)料酒(适量)胡椒面(适量)酱香...