红曲樱桃奶油蛋糕怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :4个低筋面粉 :80g
辅料
白糖 :70g牛奶 :60g
白醋 :3滴
红曲粉 :适量
玉米油 :50
淡奶油 :适量
具体步骤
1.蛋白蛋黄分离。
2.蛋黄加入10g白糖搅打均匀。
3.加入50g玉米油搅匀,再加入60g牛奶搅匀。
4.筛入80g面粉拌匀成面糊。
5.面糊倒出15g。
6.拌入适量红曲粉。
7.蛋白滴入3滴白醋,电动打至粗泡分3次加入50g白糖直至湿性发泡就可以了。
8.取适量打好的蛋白切拌入红曲糊内。
9.装入裱花袋挤成2个一组的圆形,放入预热好的烤箱,180度烤1分钟左右。
10.将打好的蛋白分次加入蛋黄糊內翻拌或切拌成蛋糕糊。
11.将蛋糕糊倒入烤好的樱桃图案的烤盘内,抹平震去气泡,放入预热好的烤箱180度烤15分钟。
12.取出翻扣趁热揭去油纸,再盖上,防表面干燥。
13.淡奶油加10g糖打发。
14.蛋糊再次翻扣,有樱桃图案在下,抹上奶油,卷起放入冰箱冷藏半小时定型。
15.成品。
不太好看,下次努力改进!
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